I. Организационный момент
Учитель: Здравствуйте, ребята! Сегодня у нас необычный урок – игра. И каждый в ней будет играть свою роль. Одни из вас будут диетологи, другие следователи-криминалисты, еще один продавец и Доктор Айболит пожалует к нам в гости. А остальные – покупатели.
II. Вступи тельная беседа учителя
- Какое сейчас время года? (Весна.)
- Опишите её признаки. (Самое тяжелое время года, на улице холодно, а на душе тоскливо, тоскливо, хочется свернуться в клубочек под тёплым одеялом и не вылезать из-под него до мая, налицо полное отсутствие желаний, постоянное чувство усталости бесконечные простуды.)
- Что же с нами происходит? (Тут всё ясно и без врача: авитоминоз.)
- Что это такое? (Нехватка витаминов в организме.)
- Где содержатся витамины? (Вразличных полезных продуктах.)
- Хорошо. Таким образом, перед нами встают два вопроса:
1) В каких витаминах мы нуждаемся?
2) Где эти витамины можно приобрести?
III. Советы диетологов
Учитель: Давайте, ребята, обратимся к диетологам. Думаю, без их совета нам не обойтись.
(Каждый ученик показывает красочную таблицу с названием того или другого витамина и продуктов, в который они входят.)
Ученики-диетологи:
- При разумном рационе сезонного недостатка в витаминах группы В обычно не наблюдается. В нашем меню всегда много продуктов, где они содержатся – это хлеб, каши, мясо.
- С витаминами А, Д, Е. РР, Н и фолиевой кислотой дела тоже могут обстоять неплохо, если конечно, не отказывать себе в мясе, молоке, рыбе, бобовых, сыре, яйцах и регулярно использовать в пищу нерафинированное растительное масло.
- Витамин К содержится не только в летних зеленых листовых овощах и помидорах, но и в куриных яйцах, сыре и печенке, достаточно популярных зимой.
- Остается витамин С. В холодное и весеннее время года аскорбинка – на вес золота, так как помогает организму отражать многочисленные атаки зловредных вирусов. К тому же она способствует усвоению железа и необходима для образования белка, из которого состоит практически все тело человека. Но именно в ней могут быть реальные проблемы, потому что встречается она исключительно в овощах, фруктах и ягодах. Их в нашем рационе и летом-то маловато, что говорить о зиме и весне! К тому же именно сейчас они утратили немалую часть питательной ценности.
Учитель: Итак, спасибо, уважаемые диетологи! Вы нам очень помогли!
- Оъявляем розыск! Внимание! Витамин С!
IV. Помощь криминалистов
Учитель: Но где и как нам найти витамин С? (В магазине.)
- По каким признакам мы определим в продуктах витамин С? Давайте обратимся за помощью к криминалистам. Они помогут нам составить его фоторобот.
Ученики-криминалисты:
- Водорастворимый. В организме (про запас) не откладывается, а его излишки быстро выводятся.
- Боязливый. Не переносит воздуха, прямого солнечного света, повышенной влажности.
- Легкоранимый. Моментально разрушается при нагревании выше 60 градусов.
- Нестойкий. Окисляется в присутствии солей железа и меди.
- Недолговечный. Не выживает после длительного хранения.
(Учитель на магнитной доске одновременно с выступлением каждого ученика прикрепляет табличку с названием определенного свойства витамина.)
Учитель: Спасибо, уважаемые криминалисты! Вы нам очень помогли. Теперь, вооружившись фотороботом и главным наставлением диетологов искать витамин С только в овощах, фруктах и ягодах, отправляемся в магазин!
Диетологи машут рукой:
- В добрый путь! Если понадобится наша помощь, позовите и мы придем!
V. Поход в магазин
Ученики:
4 чел. – продавцы в разных отделах предлагают различный товар;
5 чел. – покупатели, ведут между собой разговор:
1 отдел. (Перед учащимися стеллажи с макаронами, крупами, шоколадом и конфетами.)
- Ребята, как замечательно пахнет. Давайте здесь остановимся!
- Нет, у нас другая цель. В крупах, макаронах, шоколаде нет витамина С. Нам нужны овощи, фрукты и ягоды. Идем дальше!
2 отдел. (Продавец показывает стеллажи и предлагает купить соленые огурчики, помидоры, ананасы в собственном соку и клубничный джем.)
- Вот они овощи и фрукты! Можно смело покупать! Ведь в них и содержится витамин С!
- Аскорбинкой тут и не пахнет – все консервы пастеризуют или стерилизуют (нагревают до 95-100 градусов), а конфитюры и джемы перед этим еще и варят, после чего от витамина С практически ничего не остается.
- Давайте посмотрим еще раз на фоторобот.
3 отдел «Соки». (Учащиеся подходят к 3 отделу, просят продавца показать пакеты и бутылки с соками, читают вслух способы приготовления.)
- Ребята, вот это то, что нам нужно, здесь есть витамин С!
Диетолог: Не торопитесь. Даже если соки производят из свежих фруктов и овощей, как заверяет производитель, они потом тоже пастеризуются. Если же надпись на упаковке сообщает, что эти напитки все же содержат витамин С, значит его добавили в уже в готовый продукт. Это, конечно лучше, чем ничего.
Ученик: Но, все-таки, хочется найти натуральный витаминный источник. Поэтому отправляемся дальше.
4 отдел «Овощи, фрукты, ягоды»
Ученики: Мы у цели!
- Какое обилие многоцветных даров природы! Но что же нам лучше выбрать, чтобы утолить аскорбиновый голод?
- Да, тут без совета диетолога нам не обойтись.
Диетологи провожают учащихся к контейнерам с овощами:
- Привычные свекла, морковь, огурцы, картошка содержанием витамина С похвастаться не могут. И это несмотря на то, что, например, в свежеубранном картофеле его не так уж мало. Однако, уже через 3 месяца хранения от аскорбинки остается лишь 5%. А до организма доходит еще меньше, мы не едим этот корнеплод сырым, а жарим его или варим.
- Помидор нам тоже не помощник. Зимой магазины предлагают лишь парниковую продукцию, в которой витамина С маловато. Поэтому обратите внимание на тех представителей овощного прилавка, которые содержат его в большом количестве.
- Сладкий перец, особенно красный – самый настоящий рекордсмен среди овощей по содержанию витамина С.
- Капуста, причем любая: брюссельская, цветная, брокколи, белокочанная, свежая и квашеная.
Вся зелень – укроп, петрушка, сельдерей, а также салат и зеленый лук, также богаты витамином С.
Учитель: Переходим к контейнерам с фруктами, овощами мы уже запаслись.
Ученики: Не торопитесь традиционно затариваться яблоками – они аскобиновым изобилием похвастать не могут. В грушах нового урожая и того меньше. Не слишком щедры витамином С персики, абрикосы и сливы. А также и виноград.
- А пакетики с сухофруктами будем покупать?
- Курага, урюк, инжир, финики и изюм содержат массу полезных минералов и ценных углеводов, но наша цель найти витамин С, но его в сухофруктах очень мало. Посмотрим на фоторобот.
- Недолговечный. Не выживает после длительного хранения.
- Верно, ребята. Так что же нам брать?
- То, что осталось в контейнере.
- Конечно, цитрусовые!
Учитель: Молодцы! Это апельсины, мандарины, грейпфруты и лимоны!
Ученик: Но эти фрукты у нас в средней полосе России не растут, а мы знаем, что витамин С недолговечен.
Диетологи: Сколько аскорбинки на самом деле в этих плодах сказать сложно, ведь неизвестно, когда они созрели? Однако беспокоиться нет причин: свою витаминную ценность цитрусовые сохраняют в течение полугода с момента сбора. До потребителя, даже иноземного, они обычно доходят раньше окончания этого срока – просто потому, что длительное хранение требует дополнительных затрат.
- Кроме того, апельсиновое дерево еще и растительный уникум: у него на ветке могут одновременно находиться почки, цветы, зеленые и уже созревшие плоды. Так оно плодоносит практически без передышки, и вероятность купить, даже в России, апельсины «второй свежести» очень невелика.
Учитель: А вот около холодильника с замороженными овощами и ягодами задержимся подольше – здесь с витаминной точки зрения «горячо». По счастью, капризная аскорбинка довольно неплохо себя чувствует при низких температурах, поэтому можно выбирать любую продукцию.
Продавец: Только убедитесь, что в упаковке нет кусочков льда или снега, то есть плоды не подвергались повторному замораживанию. Для этого достаточно потрясти пакет или похрустеть им. Если ломтики и ягодки свободно отдаляются друг от друга – качество отличное, если слиплись в один комок, то лучше поискать что-нибудь другое.
Учитель: Выбрали? Теперь бегом домой: нужно доставить продукт в морозилку прежде, чем он оттает, потому что повторного замораживания витамин С не переживет. Съедать фруктовое содержимое пакета нужно сразу после заморозки при комнатной температуре. Овощные смеси можно кидать на сковородку или в кастрюлю замороженными, только не забудьте, что готовятся они очень быстро.
VI. Посещение Аптеки
(Навстречу детям выходит ученик в костюме Доктора Айболита.)
Доктор Айболит: Здравствуйте, ребята! Замороженными фруктами, овощами и ягодами вы запаслись. Аскорбиновый голод вам не страшен. Но есть еще одно место, которое вы не посетили, и я вас туда приглашаю.
(Учащиеся читают название «АПТЕКА».)
Доктор Айболит: Абсолютного рекордсмена по витамину С – обыкновенного сушеного шиповника – мы не найдем даже в гипермаркете. Его вы можете приобрести только в аптеке.
(Доктор Айболит дает детям пакет с шиповником.)
VII. Закрепление нового материала
Доктор Айболит: Ребята, вы сегодня так много узнали о витамине С.
- Какие продукты вы посоветуете купить вашим родителям, чтобы чувствовать себя весной веселыми, бодрыми здоровыми? Я вам предлагаю найти в кроссворде названия овощей и фруктов, в которых наибольшее количество витамина С.
VII. Итог урока
- С кем из наших героев вы хотели бы встретиться еще раз?
- Какие вопросы вы бы ему задали?
Кроссворд
