Выполнил:
Захаров Кирилл,
9 класс
Руководитель:
Шевляков В.Н.,
преподаватель-организатор ОБЖ
Введение
Актуальность темы.
В настоящее время на рассмотрение Государственной думы предложен проект Федерального закона «Об ограничениях розничной продажи и потребления тонизирующих безалкогольных и слабоалкогольных напитков». Это свидетельствует о зарегистрированном негативном влиянии энергетических напитков на здоровье человека, вследствие повышенного содержания в них кофеина. В тоже время именно этот компонент, приводящий к стимуляции нервной системы, привлекает потребителей, большинство из которых молодежь. Однако кроме кофеина энергетические напитки быть обогащены витаминами, и другими биологически активными веществами. Поэтому, влияние их на организм человека может быть неоднозначным.
Постановка и формулировка проблемы: Частое употребление энергетических напитков дает нам энергию… и забирает наше здоровье.
Энергетические напитки (энергетики, энерготоники) - безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной компании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и повышать работоспособность.
В состав большинства подобных напитков входят: углеводы, витамины, таурин, карнитин, аскорбиновая кислота, продукты растительного происхождения и кофеин. Энергетическими составляющими таких напитков являются углеводы и продукты растительного происхождения: гуарана, женьшень, кофеин. По эффективности действия одна баночка напитка сравнима с двумя десятками чашек кофе. Вряд ли кому-либо придет в голову идея выпить их одну за другой. Но две-три баночки энергетика за вечер на дискотеке многие считают вполне приемлемым. Особенность энергетических напитков в том, что они не дают организму никакой энергии, а стимулируют использование накопленных запасов. Кофеин действительно бодрит, но не обогащает организм энергией. В этом вся проблема. Человек использует свои собственные ресурсы, а проще говоря, берет их у себя взаймы. Долг, разумеется, рано или поздно приходится возвращать, расплачиваясь бессонницей, раздражительностью и депрессией. Что же касается аминокислот, углеводов, минералов и витаминов, то они компенсируют энергозатраты лишь частично.
Отдаленно это напоминает процесс выжимания воды из мокрой губки. По утверждению специалистов Тюменского государственного медицинского университета клинические исследования показали, что при длительном употреблении энергетических напитков у человека снижаются показатели умственной деятельности, истощаются защитные силы организма и ослабевает иммунитет.
Гипотеза исследовательской работы: энергетические напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.
Цель исследовательской работы: доказать отрицательное влияние энергетических напитков на организм человека
Задачи:
- найти информацию о действие на организм веществ, входящих в состав энергетических напитков;
- изучить состав энергетических напитков;
- провести социологический опрос среди учащихся 5-9 классов, для выявления отношения к энергетическим напиткам;
- провести эксперименты, показывающие влияние энергетических напитков на органы и живые организмы;
Объект: энергетические напитки
Предмет: влияние энергетических напитков на живые организмы.
1. Теоретическая часть
1.1. История возникновения энергетических напитков в Европе и России
Современные энергетические напитки зачастую называют напитками «третьего тысячелетия». Однако люди пользовались природными стимуляторами с древнейших времён. Так, в Азии использовали эфедру, на Ближнем Востоке - кофе, на Дальнем Востоке - лимонник китайский, в Юго-Восточной Азии и Китае- чай, в Южной Америке- мате, в Монголии - женьшень .
В 1982 году австриец Дитрих Матешиц попробовал в баре гонконгского отеля Mandarin местные тонизирующие напитки, и ему пришла в голову идея продвигать нечто подобное на родине. Матешиц решил спасти мир от усталости и хандры. В лаборатории он вывел "волшебную" формулу smart drink - "энергетические напитки". В 1984 году Матешиц основал компанию Red Bull GmbH, разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австрии. В 1992 году новый энергетический напиток впервые начал экспортироваться в Венгрию. В настоящее время Матешиц продает более 1 млрд банок ежегодно в 70 странах мира. Вслед за предприимчивым австрийцем в середине 1990-х свои варианты энергетических напитков стали предлагать и другие производители. Напитки Red Devil, Adrenaline Rush и еще целого ряда брэндов отличаются друг от друга по вкусу, но содержат сходный набор компонентов, да и в рекламных кампаниях брэнды упирают на одни и те же эффекты. В частности, энергетические напитки предлагают избавиться от усталости и сонливости, обрести бодрость и поднять тонус, и применить обретенное для работы, учебы и занятий спортом
В России рынок энергетических напитков стал формироваться в конце 1990-х. Одной из первых стала компания «Хэппилэнд» со своим напитком «Red Devil». Эти энергетики были слишком дорогими для учащихся и представителей рабочего класса, на которых они и были в основном ориентированы. Практически исчезли энергетики в период кризиса 1998 года, из-за отсутствия спроса. Но, начиная с 2001 года, объемы продаж стремительно увеличивались и только с 2001 по 2003 года объёмы производства, и соответственно продаж выросли на 30-35 %, с тех пор на рынке энергетических напитков сохранилась тенденция к росту. За последние пять лет объемы продаж энерготоников были увеличены на 40 млн. литров, а к 2015 году прогнозируют рост продаж ещё на 50-55 млн. л., вследствие чего в год будет продаваться около 162 млн. л. заряжающего напитка.
Интересно, что в С-Петербург «энергетики» пришли раньше, чем в Москву. В 2010 году только жители Москвы и Петербурга выпили 3-5 млн. литров энергетических напитков на сумму в $15-20 млн. Ведь 200-граммовая банка безалкогольного «энергетика» стоит 50-60 руб.
Напитки, повышающие тонус, активно продвигаются производителями на дискотеках и в ночных клубах. Баночки с тонизирующими напитками также можно обнаружить и в тренажерных залах.
Хотя медики утверждают, что ингредиенты "энергетиков" не так эффективны, как уверяют их производители, и не оказывают сильного воздействия на организм человека, есть факты, говорящие об обратном. Во Франции, Дании и Норвегии "энергетики" запрещены к продаже в продовольственных магазинах, они продаются только в аптеках, так как считаются лекарственным средством. В Германии нельзя производить энергетические напитки. А недавно Шведская национальная комиссия по контролю продуктов питания начала расследование смертей трех человек, наступивших после употребления энергетических напитков.
1.2. Популярные марки энергетических напитков
Adrenalin Rush, Red Bull, Burn Monster, Flash, Hi, Tornado.
1.3. Состав энергетических напитков
Напитки отличаются друг от друга по вкусу и цвету, но содержат сходный набор компонентов, представленный в табл.1.
Таблица 1
Состав энергетических напитков
| Компонент |
Роль |
|
Кофеин |
Действует как стимулятор. Предельная суточная норма препарата для взрослого здорового человека - не более 1000 миллиграмм, разовая - до 300. Кофеин выводится из крови через 3-5 часов, да и то лишь половину. |
|
Таурин |
Это аминокислота, накапливаемая в мышечных тканях. Она улучшает работу сердечной мышцы. Но одна баночка энергетика содержит таурина более чем достаточно, в количестве, рекомендованном профессиональным спортсменам и совершенно не нужном обычным гражданам. Однако в последнее время в среде медиков появились мнения, что таурин вообще не оказывает никакого влияния на человеческий организм. А вот для кого он действительно полезен, так это для кошек: таурин содержат практически все консервы для пушистых питомцев. |
|
Карнитин |
Это компонент клеток человека, способствующий быстрому окислению жирных кислот. Карнитин усиливает обмен веществ и снижает утомляемость мышц. |
|
Гуарана |
Листья гуараны применяются в медицине: они выводят из мышечных тканей молочную кислоту, препятствуют возникновению атеросклероза и очищают печень. Благодаря кофеину, содержащемуся в гуаране, она за считанные секунды растормошит любого соню. |
|
Витамины группы «В» |
Необходимы для нормальной работы нервной системы и головного мозга. Их недостаток организм может почувствовать, но повышение дозы не улучшит вашу производительность, умственные способности. |
|
Рибофлавин |
При недостатке наблюдается задержка роста, кожные поражения, у взрослых - воспаление и помутнение хрусталика, ведущее к катаракте, поражение слизистой оболочки полости рта. |
|
Аскорбино-вая кислота |
Влияет на различные функции организма: проницаемость капилляров, рост и развитие костной ткани, повышает иммунобиологическую сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, способствует регенерации. |
|
Женьшень |
Эффективно борется с усталостью, депрессией и стрессом. |
1.4. Факты «ЗА»
- Компоненты энергетических напитков давно используются для стимуляции нервной системы.
- Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы.
- Глюкоза быстро проникает в кровь, обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно-важные органы.
- Почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие.
- Снижают сонливость и усталость, поднимают настроение.
- Действуют часа 3-4 часа.
- Благодаря удобной упаковке можно носить с собой и употреблять в любой ситуации, чего нельзя сказать о кофе или чае.
1.5. Факты «ПРОТИВ»
- Людям, страдающим от сердечных заболеваний не следует употреблять энергетические напитки.
- Кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы.
- Сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную.
- Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.
- Нельзя смешивать энергетические напитки и другие напитки, содержащие кофеин (чай, кофе), иначе вы можете превысить допустимую дозу.
- Многие напитки высококалорийны. Энергетические напитки следует употреблять только перед тренировкой, а не после нее.
- Энергетические напитки нельзя смешивать с алкоголем. Кофеин повышает давление, а алкоголь еще более усиливает его действие.
- Действие напитков сохраняется в среднем 3-5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.
2. Практическая часть
2.1. Анкетирование учащихся 5-9 классов
- Анкетирование было проведено среди учащихся 5-9 классов. В анкетировании приняли участие 27 человека.
- Результаты анкетирования показали, что 75% учащихся 5-9 классов пробовали энергетические напитки. Как видно на диаграмме 1, в 6-9-х классах таких учащихся более 80%, только в 5-х классах их количество 37,5%.
Рис. 1. Процент учащихся, пробовавших энергетические напитки
Также учащимся был задан вопрос: «Если вы употребляли энергетические напитки, знают ли родители об этом?». И выяснили, что только каждый третий родитель знает об этом (Рис.2).
Рис.2. Процент родителей, знающих о том, что дети употребляли энергетические напитки
Также мы выяснили частоту употребления энергетических напитков (Рис.3). Мы выявили, что половина учащихся 6 класса, и каждый пятый ученик 8 и 9 класса пробовали энергетические напитки 1 раз. Больше половины учащихся 6-9 классов пили энергетические напитки несколько раз, 7% учащихся пьют энергетики регулярно.
Рис. 3. Частота употребления энергетических напитков.
Интересным оказались результаты ощущений после употребления энергетических напитков (Рис.4). Каждому третьему ученику напиток понравился на вкус, тем, кому не понравилось меньше - 9%. При этом, планируемая цель - бодрость достигается далеко не всегда, её почувствовали только 13% учеников. В то же время 25% после употребления напитков чувствовали усталость.
Рис. 4. Ощущения после употребления энергетических напитков
Более 76% учеников отметили, что их друзья употребляют энергетики (Рис.5).
Рис.5. Процент учащихся, друзья которых употребляют энергетические напитки
Лишь 8% признались, что их родители употребляют энергетические напитки (Рис.6).
Рис.6. Процент учащихся, родители которых употребляют энергетические напитки
Также в анкете был задан вопрос: «Для чего употребляют энергетики?» (Рис.7). Больше половины учащихся считают, употребляют, чтобы получить энергию, каждый пятый ответил - вкусно и весело, и 10% для того, чтобы казаться взрослее.
Рис. 7. Для чего употребляют энергетические напитки
Последний вопрос в анкете был о вреде энергетических напитков (Рис.8). Почти половина учащихся считает, что энергетики разрушают внутренние органы, а 54% не знают о вредном значении напитков.
Рис. 8. Вред энергетических напитков
Таким образом, большинство учащихся 5-9 классов пробовали энергетические напитки, каждому третьему они нравятся на вкус. 10% учащихся считают это модным и «крутым». Больше половины учащихся не знают о вредном значении энергетиков. Только 8% родителей употребляют энергетические напитки, но их употребляет 80% друзей.
2.2. Изучение состава энергетических напитков
Таблица 2
Анализ состава энергетических напитков на основе этикеток
| Энергетический напиток |
Red Bull |
Flash |
Burn |
Adrenalin Rush |
Monster |
|
Энергетическая ценность |
45 ккал |
46 ккал |
61 ккал |
52 ккал |
44 ккал |
|
Углеводы |
11,3 г |
11,8 г |
14,3 г |
13г,4 |
11,1 г |
|
Белки |
- |
- |
0,4 г |
0,5 г |
- |
|
Жиры |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Таурин |
400 мг |
120 мг |
+ |
390 мг |
400 мг |
|
Кофеин |
32,0 мг |
27,0 мг |
не более 35 мг |
Не более 30 мг |
30 мг |
|
Витамин С |
- |
25,0 мг |
+ |
0,8 мг |
+ |
|
Витамин В2 |
- |
0,5 мг |
- |
- |
- |
|
Витамин В3 |
8 мг |
6,0 мг |
5,8 мг |
- |
- |
|
Витамин В5 |
2 мг |
1,5 мг |
1,1 мг |
- |
- |
|
Витамин В6 |
2 мг |
0,6 мг |
0,6 мг |
- |
+ |
|
Витамин В9 |
- |
53 мкг |
- |
- |
- |
|
Витамин В12 |
0,002 мг |
- |
0,28 мг |
0,4 мгк |
- |
|
Консерванты |
инозитол |
бензоат натрия |
сорбат натрия,
|
Не содержит консервантов |
Бензоат натрия |
|
Красители |
сахарный колер,
|
сахарный колер,
|
красная карамель |
Не содержит |
«зелёный», Е 102, Е 104, Е 131. |
|
Ароматизаторы |
натуральные и
|
идентичный натуральному - «тутти-фрутти» |
натуральные и идентичные натуральным |
Не содержит искусственных ароматизаторов |
Идентич-ные натураль-ному «киви» |
|
Экстракт гуараны |
- |
- |
+ |
+ |
- |
Сравнительный анализ напитков на основе этикеток позволяет сделать следующие выводы: напитки содержат сходный набор компонентов, наибольшей калорийностью обладает напиток Burn, он же содержит наибольшее количество углеводов. Два напитка Burn и Adrenalin Rush содержат белки. Все напитки, кроме Adrenalin Rush, содержат консерванты, способствующие сохранности продукта, красители и искусственные ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека.
При изучении химического состава энергетических напитков было подтверждено наличие в них кофеина, причем наибольшее количество зарегистрировано в напитке Burn (табл.2).
2.3. Экспериментальная часть
ОПЫТ. Проба с яичной скорлупой
ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА
- Обозначили стеклянные банки и положили в каждую яичную скорлупу.
- Залили яичную скорлупу определённым видом энергетического напитка, смесью всех энергетических напитков, водой из под крана и минеральной водой Карачинская.
Через неделю во всех банках с энергетиками скорлупа окрасилась, стала хрупкой и расслоилась, в банках появился резкий неприятный запах. В одной банке образовалась желтая желеобразная масса. В банке с водой появился неприятный запах. И только в банке с минеральной водой не произошло абсолютно никаких изменений.
ВЫВОД: в скорлупе содержится много кальция, как в наших зубах и костях. Содержащиеся в энергетиках вещества растворяют этот кальций.
Проба со ржавчиной.
ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА
- Взяли ржавую металлическую пластину
- В банку налили энергетические напитки.
НАБЛЮДЕНИЯ - часть пластины, погруженная в энергетики, очистилась от ржавчины. Цвет жидкости окрасился.
ВЫВОД: в состав энергетических напитков входит кислота, способствующая растворению ржавчины.
Выводы
Результаты анкетирования показали, что большинство учащихся 5-9 классов пробовали энергетические напитки,7% употребляют их регулярно.
10% учащихся употребляют напитки только затем, чтобы казаться взрослым и «крутым». Больше половины учащихся не знают о вредном значении энергетиков.
Сравнительный анализ напитков на основе этикетов показал, что напитки содержат сходный набор компонентов. Все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека. Все энергетические напитки имеют кислую среду. Под действием напитков происходит разрушение скорлупы, что негативное влияет на костную систему и строение зубов человека, состоящего их кальция.
В состав энергетических напитков входит кислота, способствующая растворению ржавчины, а это значит, что пищеварительная система человека подвержена разрушению.
Заключение
Результаты исследований доказывают, что, действительно, энергетические напитки оказывают отрицательное воздействие на живые организмы и органы. Исходя из полученных результатов, можно предположить, что эти напитки небезопасны для нашего организма.
Поставленная нами цель: доказательство отрицательного влияния энергетических напитков на организм человека достигнута. Наша гипотеза подтвердилась.
Несмотря на активную рекламу, энергетические напитки небезопасны для здоровья, для органов пищеварения, зубов, костей и кожного покрова, особенно при частом их употреблении. Поэтому я и готовил данный проект.
Литература
- Воронов А., Мустафина Н. Рынок энергетических напитков в России - Электронный ресурс: http://www.foodsmarket.info
- В России могут запретить энергетические напитки - Электронный ресурс: http://medkarta.com/?cat=new&id=296&s=120
- 3.Здоровье! Энергетические напитки - Электронный ресурс: http://www.sunhome.ru/journal/17433
- Ижогина Е.Ю. Энергетики: все «за» и «против»/ Е.Ю.Ижогина// Спутник классного руководителя. - 2009. - №5
- Попова М. Энергетические напитки: энергия выходит боком. М., 2010
- Рынок энергетических напитков в России - Электронный ресурс:
- http://www.foodsmarket.info/news/content.php?id_news=384&id_groups=3
- Энерготоник - Электронный ресурс: http://ru.wikipedia.org/wiki
- Юдина А. Жидкая бодрость: энергетические напитки/ А.Юдина// Спутник классного руководителя. - 2010. - №8