Программное содержание:
- Cпособствовать расширению знаний детей о происхождении картофеля и его использовании в жизни
- Развивать мыслительную активность с помощью проблемных вопросов;
- Поощрять самостоятельные решения;
- Учить рассуждать и сравнивать;
- Развивать умение формулировать задачи, анализировать, делать выводы, фиксировать результаты;
- Создавать условия для выявления и проверки способов получения крахмала;
- Способствовать воспитанию самостоятельности, развитию коммуникативных навыков.
Оборудование: фартуки, марля, салфетки, необходимая посуда для проведения эксперимента.
Словарная работа: клубень, крахмал.
Ход занятия
Вниманию детей предлагаю коробку, внутри которой лежит клубень картофеля. Ребята, в этой коробке лежит нечто. Хотите узнать, что в ней? Коробочку можно будет открыть только тогда, когда вы разгадаете мою загадку: "Под землей птица гнездо свила, яиц нанесла". Независимо от ответа, предложить детям расшифровать слово-отгадку.
Игра "Расшифруй слово". Каждой из двух команд дается по карточке с 9 пустыми клетками, рядом буквы с цифрами. Нужно поместить буквы в пустые клетки в соответствии с номерами, и прочитать заданное слово (картофель)
По окончании выполнения задания, предложить детям прочесть слово и показать клубень картофеля, спрятанный в коробке - подтвердить отгадку.
Беседа по вопросам.
Зачем нужен картофель людям? Какие блюда готовят из картофеля? Можно ли использовать картофель как лекарство? Как появился картофель в России. Выслушать ответы детей, дополняя и комментируя если потребуется.
После этого приглашаю детей к экрану или к доске. Рассматриваем карту мира, находим страны: Латинская Америка, Испания, Голландия, Россия.
Рассказ воспитателя о происхождении картофеля и о том, как он попал в Россию.
Говорят, много тысяч лет назад, картофель появился в Латинской Америке. Древние люди, гонимые голодом, после неудачной охоты на диких зверей, искали в земле съедобные корешки, и им посчастливилось найти клубни картофеля. Они научились употреблять его в пищу. Гораздо позже в Южной Америке побывали испанские моряки. Индейцы угостили их картофелем. Он им очень понравился, и они привезли клубни картофеля в Испанию. Там они рассказали, как его выращивать и употреблять в пищу. Называли этот овощ по-разному - земляные орехи, картофельные яблоки. Потом картофель стали распространять и в других странах. Но люди не знали, как правильно его употреблять в пищу, ели его сырым, ели ботву, пробовали цветы, и даже семена - небольшие зеленоватые ягоды. И получали отравления, потому что эти плоды ядовиты. А придворные дамы той эпохи украшали цветами картофеля свои прически. В Россию картофель завез царь Петр 1. Первое время картофель считался лакомством и его посыпали сахаром. Постепенно люди научились готовить из него вкусные блюда, и картофель в России стал одним из главных продуктов.
В конце рассказа задать детям вопрос: "Ребята. Вы когда-нибудь видели, как садят картофель и как он растет?". Выслушать ответы детей и предложить им игру.
Игра "Что сначала, что потом"
Карточки (5 штук) с изображением разных стадий роста картофеля. Задание детям: расположите карточки, соблюдая последовательность роста картофеля.
Физминутка.
Практическая работа
Предлагаю детям рассмотреть 4 белых вещества: сахар, соль, мука, крахмал. Задание: определить название веществ по внешнему виду; уточнить сходства и различие веществ. Предполагается, что дети смогут определить соль, сахар, муку. Если не смогут назвать последний ингредиент, тогда его называет воспитатель. Предлагаю детям взять в каждую руку по шепотке муки и крахмала, сравнить их, растерев между пальцами. Уточнить разницу (крахмал поскрипывает). (2 вариант - раздать детям маленькие мешочки с мукой и крахмалом. Помять их, потрогать, почувствовать характерное поскрипывание крахмала).
Вопросы детям:
- Зачем людям нужен крахмал? Если дети не знают, то рассказать, что крахмал используют для приготовления киселя, добавляют при выпечке тортов и др. так же крахмал кладут в таблетки. Крахмалом можно накрахмалить рубашки, юбки.
- Из чего получают крахмал? Выслушать предположения детей, и если ни кто не даст правильного ответа, объяснить, что его получают из картофеля.
- Сможем ли мы сегодня получить крахмал? Выслушать предположения детей.
- Что нужно для этого сделать? Рассмотреть пути решения, которые предложили дети. И если это возможно, выполнить некоторые действия.
А хотите, я вам расскажу, как это можно сделать? Вы когда-нибудь ели драники? Кто видел, как готовит их мама? Какой предмет кухонной утвари нужно использовать, чтобы измельчить картофель? (мясорубка, терка, кухонный комбайн, нож). Показать детям терку, сказать о Т.Б при работе. Ребята, разрешите мне сегодня выполнить эту работу. (натереть одну картофелину, рассмотреть полученную. массу). Во что превратился клубень (кашицу).
На столах заранее приготовлено на каждого ребенка следующее оборудование:
- Чистая салфетка;
- Фартук для работы
- Кусок марли;
- Емкость с водой;
- Чашка с тертым картофелем;
- Ложка
Обратить внимание детей на оборудование, спросить: "Рассмотрите, пожалуйста, все предметы и подумайте, как с их помощью мы можем получить крахмал? "
Выслушать предположения детей, если ни кто не ответит, то рассказать процесс получения крахмала. (часть тертого картофеля положить в марлю, и промыть в воде)
Вы хотите самостоятельно получить крахмал? Перед началом работы уточняем задачу: "Что сейчас будем делать? (получать крахмал, промывать картофельную массу в воде)".
Каждый ребенок промывает картофельную массу в марлевом мешочке в воде. Когда дети это сделали, спрашиваю: "Обнаружили вы крахмал?" (сквозь мутную воду дети его могут не увидеть). Предлагаю им слить воду из своих емкостей. И тогда на дне можно увидеть осадок - это и есть крахмал. Предложить детям рассмотреть его, потрогать, рассказать о нем.
Закрепление материала: как вы получили крахмал? Что доказали (что он есть в картофеле). Предлагаю детям зафиксировать результат на листке бумаги (схематично: картофель, терка, марлевый мешочек, полоскание в воде, крахмал). После фиксации результатов, спросить у детей, что теперь делать с полученным крахмалом? (отдать на кухню, из него приготовят вкусный кисель).
Домашнее задание: научить маму получать крахмал в домашних условиях, найти новые загадки о картофеле.
Ребята, я хочу подарить вам смайлики, только им необходимо дорисовать улыбку - веселую, если занятие понравилось и грустную, если вам оно не понравилось. А мне понравилось, как вы сегодня работали. Спасибо вам!