Исследование свойств муравьиной и уксусной кислот

Разделы: Химия

Цель: сравнить свойства предельных одноосновных кислот с позиций знаний об электролитах и особенности их строения.

Задачи:

  • Формировать представления учащихся о карбоновых кислотах в свете теории электролитической диссоциации
  • Формирование умения предсказывать свойства соединений исходя из особенностей строения веществ, проводить исследования, делать обобщающие выводы.
  • Расширять химический кругозор учащихся, о применении муравьиной и уксусной кислот в жизни человека и их значении в природе.

Вид занятия: урок исследование с использованием ИКТ.

Межпредметные связи – с биологией «Живые организмы – состав клетки».

Наглядные пособия: «Электронные уроки и тесты» Просвещение – Медиа Серия «Химия в школе»

Раздаточный материал:

  • Оборудование: штатив с пробирками, спиртовка, держатель.
  • Реактивы: растворы муравьиной и уксусной кислот, аммиачный раствор оксида серебра, цинк, гидроксид натрия, оксид хрома, карбонат натрия, лакмус.

Технические средства: Компьютер, мультимедийный проектор, экран.

Приложение 1 – Презентация, Приложение 2 – Технологическая карта.

Ход урока

Организационный момент

Учитель: На прошлом занятии мы с вами начали изучать химические свойства предельных одноатомных карбоновых кислот. Многие из них нам были известны и ранее. Ряд кислот как пищевые применяют в виде добавок для придания специфического вкуса или консервации.

  • Назовите эти кислоты.

Возможные ответы учащихся: Уксусная кислота используется как вкусовое средство, так же для консервирования овощей и фруктов. Молочная кислота – при получении молочнокислых продуктов. Винная кислота в производстве лимонада. Лимонная кислота как вкусовой ароматизатор и консервант. Яблочная кислота в производстве напитков.

Учитель: Название некоторых кислот произошли от продуктов питания или объектов живой природы, где впервые они были обнаружены.

  • Приведите примеры известные вам:

Возможные ответы учащихся:

Муравьиная кислота. Английский естествоиспытатель Джон Рей впервые исследовал муравьиную кислоту еще в 1670 году. Выделена она была из ядовитых железок муравьев, им она и обязана своим названием.

Уксусная кислота. Уксусная кислота известна человечеству с более давних времен, получают ее как продукт брожения вина, в древней Греции все кислоты называли «оксос».

Учитель: Определите тему и цель нашего урока.

Тема нашего урока «Исследование свойств муравьиной и уксусной кислот»

Цель – изучить свойства предельных одноосновных карбоновых кислот, опираясь на знания об особенностях строения данных веществ через исследовательскую деятельность.

Учитель: Как вы думаете, почему уксусная кислота относится к пищевым, а муравьиная нет, хотя она содержится в листьях крапивы?

Ваши предположения.

  • Какие свойства вам известны данных кислот?
  • Какие свойства предельных одноосновных карбоновых кислот вам известны с прошлого занятия?
  • С чего начинается любое химическое исследование?

Исследование общих свойств муравьиной и уксусной кислот.

У вас на партах находятся Приложения, которые помогут вам ориентироваться в этапах урока.

Составьте таблицу по образцу в тетради для записи результатов исследования.

Первым знакомством с веществом является изучение их физических свойств.

Не забывая о правилах по технике безопасности. опишите физические свойства данных кислот.

  • Почему безводную уксусную кислоту называют «ледяная уксусная кислота».

Безводная уксусная кислота при охлаждении застывает в кристаллическую массу, напоминающую лед + 16.0°С. Она впервые была в таком виде получена в конце 17 века русским ученым Ловицем.

Вам выданы готовые растворы.

  • Почему данные кислоты растворимы в воде?
  • Почему они имеют специфический запах?

Муравьиная и уксусная кислоты относятся к первым представителям данного класса. Поэтому по логике должны обладать общими с другими кислотами свойствами.

Химические свойства предельных одноосновных карбоновых кислот:

СН3-COOH + NaOH = СН3-COONa + Н2О
НСООН + NaOH = ? + ?

  • Как называются данные реакции?
  • Как называются соли полученные в эксперименте?

Особое место занимает реакция с металлами

  • Какие металлы будут реагировать с растворами кислот?

Проведите реакции муравьиной и уксусной кислот с магнием. Составьте уравнения реакций.

2НCOOH + Mg = Н2 + (HCOO)2Mg.
СН3СООН + Mg = ? + ?

  • Что доказывают данные опыты?
  • Какая кислота с позиции тэд более активная?
  • Почему вы так решили?

Изучение особых свойств муравьиной кислоты.

Рассмотрите строение муравьиной кислоты

  • Какая особенность в строении муравьиной кислоты наблюдается?
  • Как отличить муравьиную кислоту от уксусной ?
  • Как можно доказать, что в данном сосуде находится муравьиная кислота с помощью качественных реакций на альдегидную группу?
  • Проведите реакцию «серебряного зеркала»

Напишите уравнения реакций.

  • Реакции окисления протекают до образования конечного продукта углекислого газа?

Составьте уравнения реакций

  • Что вы узнали об уксусной кислоте
  • Что вы узнали о муравьиной кислоте

Итог урока

Назовите 5 способов применения полученных знаний, умений и навыков по этой теме в жизни.

Использование муравьиной и уксусной кислот:

Муравьиная кислота находит широкое применение в различных отраслях народного хозяйства: в качестве протравы при крашении тканей, используемой при обработке шкур, рефлекторно действующее средство при ревматических и неврологических болях, качестве дезинфицирующего и консервирующего средства.

Уксусную кислоту используют при консервации и как приправу к пище. Из уксусной кислоты синтезируют лекарства, соли, ацетатный шелк, фруктовые эссенции, растворители лаков, красители для тканей, средства борьбы с насекомыми и болезнями растений, стимуляторы роста растений.

Домашнее задание: § 20

Литература:

  1. Учебник химии 10 класс автор Габриелян О.С.
  2. Карбоновые кислоты Урок-ярмарка Т.Л. Гладченко, учитель Икрянинской средней школы (с. Икряное, Астраханская обл.)