Цели:
- Совершить путешествие в историческое прошлое Кубани
- Познакомить с проектной деятельностью по теме: "Казачья хата".
- Формировать представления о кубанских обычаях, традициях.
- Через знание и понимание истории культуры Кубани пробуждать в сердцах детей чувство любви к родному краю.
- Развивать устную речь, зрительное внимание, творческие способности.
- Познакомить с нормами поведения в гостях, за столом.
- Вырабатывать умение анализировать поведение других, предвидеть собственный поступок.
Оборудование:
- презентация,
- каравай хлеба,
- соль,
- выставка предметов казачьего быта,
- костюм кубанской хозяюшки
ХОД МЕРОПРИЯТИЯ
1. Организационный момент.
Хозяюшка: (в руках держит каравай хлеба с солью)
- Проходите, гости славные, гости добрые, желанные!
Отведайте хлеба с солью.
Как в народе говорят: "Соли не жалей - так есть веселей!"
2. Объявление темы.
Хозяюшка:
- Удобно ли вам, гости дорогие?
Всем ли видно? Всем ли слышно?
Всем ли места хватило?
- Начнем наше путешествие "В гостях на Кубани"
Хозяюшка:
- Чтобы любить свою Родину, надо знать не только ее настоящее, но и прошлое. На уроках кубановедения мы знакомились с далеким прошлым нашего народа, культурой, традициями.
- Как называлось жилище казака?
СЛАЙД 2
Демонстрация иллюстрации "Казачья хата".
СЛАЙД 3
Стихотворение "Курень"
Решил казак с женою
Своей семьёю жить...
Решил он отделиться,
Курень свой заложить.- Дык, что же то такое?
Где денег столько взять? -
Отец его горюет,
Ворчит старуха мать.Артель из пришлых нанял
Работников к себе.
Фундамент заложили
Из камня на горе.Обвязку плотник сделал
Из брёвен тополей
И на фундамент ставил
С артелью всей своей.Хозяин подивился,
Поцокал языком.
Потом распорядился,
Как дальше строить дом:Где будут окна, двери,
Где стены заложить,
Куда печь нужно ставить,
Чтобы в тепле пожить.Пришла жена, чтоб спрятать
Монеты под углы.
К ним жито подсыпали,
Чтоб в дом богатства шли.
Артель саманом стены
Утрамбовала всласть.
Соседи помогали и
Хуторская власть.Родители с сестрою
Готовили обед.
Жена щи подавала,
Первач, к нему котлет.Всего-то месяц канул -
Курень уже стоит.
Фигурною резьбою
На солнышке блестит.Двухстворчатые двери,
Карнизы и крыльцо.
Соседи обомлели -
Огнём горит лицо.Будет новый дом стоять,
Красотой своей сиять
И хозяйство новое
В станице прославлять.
СЛАЙДЫ 4-6
Хозяюшка:
- Представим себя на пороге казачьей хаты: лавки вдоль стен, печь, деревянные шкафчики для посуды, а посредине - стол, за которым едят взрослые. Для детей - отдельный низенький стол. Стол накрыт к чаепитию. Пироги и печенье, пряники и баранки, булочки и пирожные, блины и оладьи - все эти излюбленные на Кубани кушанья как нельзя лучше подходят к чайному столу. Чаепитие хорошо вписалось в старинные традиции русского гостеприимства.
Кубанцы весело празднует народные праздники.
- Какие праздники на Кубани празднуются?
Одним из самых весёлых и радостных праздников является "Масленица".
Стихотворение "Масленица"
Это Масленица мчится
Вдоль по улицам родным.
Пьёт, гуляет вся станица,
Ест блины куском большим:Со сметаной и нардеком*,
С рыбой, мясом и икрой.
Шире праздник с каждым веком,
Не назвать его игрой.Понедельник - день для встречи,
В гости все к друзьям идут.
А во вторник - песни, пляски.
Заигрышем день зовут.В среду - стол от угощений
Ломится: ешь, пей, казак!
А в четверг - день примирений...
"Тёщин день" - зовётся так.
Мирится свекровь с снохою,
Тёща зятю руку жмёт.
Споры кум забыл с кумою,
В гости всяк к себе зовёт.Хороводы водят девки,
Парни едут на санях.
С яра снежного подлетки
Мчатся с горок на ногах.Казаков урядник бравый
Зазывает для игры.
Рано утром он, лукавый,
Навтыкал в сугроб лозы.На конях разгорячённых
Её рубят казаки:
На скаку на полном саблей
Её режут дончаки.В стороне казачек важных
Неспокойный курагод.
Они в снег платки бросают -
Пусть наездник подберёт...
Ну а в пятницу - гулянье,
Пир на улицах идёт.
Атамана угощенье...
За столы спешит народ.От блинов горячих жарко,
Медный самовар пыхтит.
Каждый весел без подарка.
Тройка шумная летит.Кони ряженые скачут,
Стон полозьев, песни, смех.
Казаки под бубен пляшут,
Старики счастливей всех.
День субботний величаво
Посиделками зовут.
Хороводы с песней водят,
В гости без конца идут.Воскресенье - день прощанья,
Проводы седой зимы.
В каждой хате целованья,
Год ждать новой Маслены.Колокольный звон играет,
Всех к заутрене зовёт.
Молодой и старый знает:
Завтра пост в дома придёт.После службы в поле выйдут
Все с поклоном казаки.
К Солнцу взор с молитвой вскинут
И попросят по-людски:
- Солнце красное, будь щедрым,
В поле семена согрей!
Будь, Господь, к нам милосердным:
Землю дождичком полей.Дотемна идёт веселье,
Угощается народ,
До звезды до первой чтобы
Всем наесться наперёд.
4. Работа с пословицами, поговорками.
Хозяюшка:
- В народном творчестве сложено по этому поводу много пословиц.
- Ребята, давайте вспомним их
СЛАЙД 7.
5. Рассказ о "Домострое".
Домострой - это правила и наставления, которые учили правилам поведения: вести себя хорошо, не капризничать и, когда подадут еду "Не глаголати гнило, или кисло, или пресно, или солоно, или горько, или сыро, или какую-нибудь хулу возлагати, но подобает всякое похваляти и со благодарением вкушати"
СЛАЙД 8.
Хозяюшка:
- В старину за столом случались ссоры, драки между гостями из-за места. Все это осуждалось этикетом. В 16 веке был составлен "Домострой" - свод житейских правил и наставлений, который предписывал вести себя хорошо, не капризничать, и, когда подадут еду, не "глаголати гнило, или кисло, или пресно, или солоно, или горько, или сыро, или какую-нибудь хулу возлагати, но подобает : всякое похваляти и со благодарением вкушати".
И в наши дни, как и в старину, накрытый стол с кипящим самоваром и свежей выпечкой символизирует щедрые традиции русского, кубанского гостеприимства.
- Традиции традициями, но каждому из нас нужно многому учиться: секретам сервировки стола, правилам приема гостей, правилам поведения в гостях и за столом.
- Дети рассказывают о правилах поведения за столом
Хозяюшка:
- Но не всегда дети правильно себя ведут за столом. Гости дорогие, не хотите ли пряников покушать, да частушки послушать?
Разрешите поплясать, разрешите топнуть,
Неужели в этом классе половицы лопнут?!
Если б не было воды, не было б и кружки!
Если б не было девчат, кто бы пел частушки?
Громко чавкать за столом любит наш Андрюша.
На уроке мальчик был, за обедом - хрюша.
Ела Лена торопясь суп, пюре, котлетку,
Не заметила, как съела, ложку и салфетку.
Наш Сережа, как дикарь, влез руками прямо в чай.
Думал, что водица, захотел умыться!
Я частушки вам пропела, хорошо ли, плохо ли.
А теперь прошу, чтоб вы вместе мне похлопали!
8. Загадки.
- И комковато, и ноздревато, и мягко, и ломко, а всех милей. (Хлеб)
- Одну меня не едят, а без меня едят редко. (Соль)
- В небо дыра, в землю дыра, а в середине огонь да вода. (Самовар)
- Сами не едим, а людей кормим. (Ложки)
СЛАЙДЫ 9 - 10
9. Викторина.
Хозяюшка:
- Молодцы! Вы хорошо справились с этим заданием, предлагаю вам викторину. Определите названия блюд кубанской кухни.
СЛАЙДЫ 11 -12
- Что такое СБИТЕНЬ? (горячий напиток из меда и трав)
- Что такое КУЛЕБЯКА? (овальный пирог из слоеного теста)
- Что такое ПУТРЯ? (пшенная каша с молоком)
- Что такое КУТЬЯ? (каша из риса или пшеницы)
- Как правильно вести себя в гостях? А за столом?
* Выступление казака-наставника
Хозяюшка:
Вот и закончилось наше путешествие.
Спасибо, что составили мне компанию, побывав в гостях на Кубани.
- Что нового узнали, путешествуя по Кубани?
- О чём вам рассказать при следующей встрече?
До свидания, гости дорогие! До следующей встречи!