Урок по химии "Белки"

Тип занятия: изучение нового материала.

Методы обучения:

• частично-поисковый;
• исследовательский;
• репродуктивный.

Формы реализации методов: комбинированный урок

Приемы реализации методов:

• создание проблемной ситуации;
• создание заданий исследовательского характера;
• задания на сравнение и анализ;
• задания на самостоятельный поиск научной информации с использованием литературы и Интернет-ресурсов.

Формы организации познавательной деятельности:

• коллективная;
• групповая;
• индивидуальная.

Ожидаемый результат: Все студенты усвоят изложенный на уроке материал и научатся применять полученные знания в жизненных ситуациях.

Цели занятия:

Триединая дидактическая цель

Образовательные -

• способствовать формированию у студентов понятия "высокомолекулярные соединения" на примере белков.
• создать условия для изучения общих и специфических свойств белков, по средством решения экспериментальных и познавательных задач.

Воспитательные:

• поддерживать интерес к изучению химии и биологии;.
• воспитывать сотрудничество;
• способствовать развитию грамотной химической и биологической речи.

Развивающие:

• создать условия для первичного осмысления и осознания учебной информации с целью развития исследовательских умений студентов средствами технологии проблемного обучения.

Цели для студентов:

работающему на репродуктивном уровне:

• необходимо знать и воспроизводить общие и специфические свойства белков, научиться составлять уравнения реакций

работающему на конструктивном уровне:

• уметь применять полученные знания в различных ситуациях и переносить полученные знания для решения практических задач

работающему на конструктивном уровне:

• уметь анализировать условия процесса, находить различные варианты их решения, прогнозировать результаты исследования.

Приемы обучения:

• Постановка проблемных вопросов при изложении нового материала;
• Обращение к наглядным и компьютерным средствам обучения;
• Выполнение исследовательских заданий.

Наглядно-иллюстративный материал:

Изобразительные:

• мультимедийная презентация;
• раздаточный материал: раствор яичного белка, молоко, отвар гороха и фасоли, мясной и рыбный бульон, вытяжка грибов, р-р NaOH, р-р CuSO₄, C₂H₅OH, р-р крови, СН₃СООН, р-р NaCl, р-р (СН₃СОО)₂Pb, р-р (NH₄)₂SO₄, шерсть, шелк, HNO₃ конц., штатив с пробирками, спиртовка, спички, держатель, пипетки, колбы, стеклянные палочки.
• инструктивные карты;
• тестовые задания

Аудиовизуальные:

• мультимедиа проектор;
• экран для проекции;
• персональный компьютер;
• периферийные компьютерные устройства.

Междисциплинарные связи:

1. Биология. Раздел 1 - Учение о клетке.

• Тема 1.2 Строение клеток эукариот
• Тема 1.5 Органические вещества клетки
• Тема 1.9 Пластический обмен. Биосинтез белка.

2. Товароведение. Раздел 1. Общая часть товароведения.

• Тема 1.2 Качество продовольственных товаров

Внутридисциплинарные связи:

1. Химия. Раздел 2.Непредельные углеводороды

• Тема 2.8 Ароматические углеводороды

2. Химия. Раздел 4.Азотсодержащие органические вещества

• Тема 4.1 Амины
• Тема 4.2 Аминокислоты
• Тема 4.2 Нуклеиновые кислоты

3.Химия. Раздел 5. Биологически активные вещества.

• Тема 5.2 Ферменты;
• Тема 5.3 Гормоны.

4.Химия. Раздел 7. Вещества и их свойства.

• Тема 7.1 Понятие о полимерах;
• Тема 7.5 Дисперсные системы. Растворы.

5.Химия. Раздел 9. Химия в жизни общества.

• Тема 9.4 Химия и повседневная жизнь человека;

Домашнее задание:

1. Глава 20 Тема 20.3 "Белки" стр. 311 -314. Вопросы после параграфа

2. Выполнить письменно в тетради:

а) Выберите три любые аминокислоты и составьте формулы всех образуемых ими трипептидов.

б) Задача: рассчитать какую примерно молекулярную массу будет иметь белок, содержащий 0,32% серы, если предположить, что в его молекуле содержится только один остаток аминокислоты, содержащий атом серы.

Основная литература:

1. О.С.Габриелян, И.Г.Остроумов Химия: учеб. для студ. сред. проф. учеб . заведений /2 издание, стер.-М. Академия, 2005г.

2. . О.С.Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю.Пономарев, В.И.Теренин Химия 10 класс: учеб. для общеобразовательных учреждений /под ред. В.И. Теренина/ 2 издание -М.: Дрофа. 2001 г.

3. О.С.Габриелян, Г.Г.Лысова Химия 11 класс: учеб. для общеобразовательных учреждений /2 издание -М.: Дрофа. 2002 г.

4. Л.С.Гузей, Р.П.Суровцева, Г.Г. Лысова Химия 11 класс: учеб. для общеобразовательных учреждений /6 издание -М.: Дрофа. 2004 г.

5. Ю.М.Ерохин Химия: учеб. для студ. сред. проф. учеб . заведений /11 издание, стер.-М. Академия, 2008г.

Дополнительная литература:

1. Л.Ю.Аликберова Занимательная химия: книга для учащихся, учителей и родителей -М.: АСТ-ПРЕСС, 2002 г.

2. . О.С.Габриелян, Г.Г.Лысова Химия в тестах, задачах, упражнениях учеб. пособие для студ. сред. проф. учеб . заведений.-М. Академия, 2006г.

3.В.Малышкина Занимательная химия -СПб.: Тригон, 2001г.

4. Г.П.Хомченко Химия (для подгот. отд.): учебник /2 издание -М.: Высшая школа, 1999 г.

Модель урока

Презентация

Приложение

---

Приложение А

Актуализация опорных знаний

Тема: Аминокислоты.

Цель: Контроль уровня теоретических знаний по данной теме.

Форма: тестирование по вариантам (работа в микрогруппах)

Самостоятельная работа по теме: "Аминокислоты"

1 Вариант

1. В состав аминокислот входят:

а) только аминогруппы

б) только карбоксильные группы

в) аминогруппы и карбоксильные группы

г) аминогруппы и карбонильные группы

2. Аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека, а поступают только с пищей, называются

а) a -аминокислотами

б) пищевыми

в) -аминокислотами

г) незаменимыми

3. При взаимодействии аминокислот со щелочами и кислотами образуются:

а) соли

б) сложные эфиры

в) дипептиды

г) полипептиды

4. Формула 3-аминопропановой кислоты:

а) NН₂СН₂СООН

б) NН₂СН₂СН₂СООН

в) NН₂СН₂СН₂ NН₂

г) NН₂СН СН₂СООН
              |
           СН₃

5. Верным является утверждение, что аминокислоты это:

а) твердые вещества молекулярного строения

б) кристаллические вещества ионного строения

в) жидкости, хорошо растворимые в воде

г) кристаллические вещества с низкими температурами плавления

II Вариант.

1. Изомерия аминокислот связана:

a) с разветвлением углеродного скелета и положением кратных связей.

б) с разветвлением углеродного скелета и положением аминогруппы в цепи.

в) с положением заместителей в бензольном ядре.

г) со способностью разных атомов занимать различные положения в пространстве.

2. При взаимодействии со спиртами аминокислоты образуют

а) кетоны

б) соли

в) простые эфиры

г) сложные эфиры

3. Пептидной (амидной) является группа атомов:

а)

б)

в)

г)

4. В промышленности а-аминокислоты получают гидролизом:

а) белков

б) жиров

в) углеводов

г) сложных эфиров

5. Аминокислота состава имеет изомеров:

а) 5

б) 6

в) 3

г) 4

Вариант 3

1. Назовите аминокислоту по систематической назовите номенклатуре:

а) 2-аминобутановая кислота

б) 2 амино, 2 метипропановая кислота

в) 2 амино, 3метипропановая кислота

г) 2 метилбутановая кислота

2. Аминокислоты - это

а) бесцветные легкокипящие жидкости

б) газы тяжелее воздуха

в) кристаллические вещества розового цвета

г) бесцветные кристаллические вещества

3. Образование полипептидов происходит по типу реакции:

а) полимеризации

б) поликонденсации

в) присоединения

г) замещения

4. Для получения аминоуксусной кислоты из уксусной кислоты потребуется:

а) хлор и метиламин

б) НСl и NH₃

в) Сl и NH₃

г) NaOH и NH₄Cl

5. Аминокислоты принадлежат к числу:

а) органических кислот

б) органических оснований

в) органических амфотерных соединений

г) неорганических кислот.

4 Вариант

1. Молекула, построенная из остатков двух аминокислот называется:

а) пентапептидом

б) трипептидом

в) полипептидом

г) дипептидом

2. Историческое название аминоуксусной кислоты

а) серин

б) аланин

в) глицин

г) фенилаланин

3. Подобно аминам аминокислоты реагируют:

а) с минеральными кислотами

б) с солями

в) с оксидами

г) со спиртами

4. Аминокислотой является вещество, формула которого:

а) СН₃СН₂ СОNН₂

б) NН₂СООН

в) NН₂СН₂СН₂СООН

г) NН₂СН₂СОН

5. Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как они взаимодействуют:

а) с кислотами

б) с щелочами

в) со спиртами

г) с кислотами и щелочами

5 Вариант

1. Аминокислоты не реагируют:

а) с активными металлами

б) с оксидами металлов

в) с гидроксидами металлов

г) с солями сильных кислот

2. Из аминокислот построены:

а) белки

б) углеводы

в) жиры

г) пластмассы

3. Самые слабые кислотные свойства проявляет кислота:

а) уксусная

б) хлоруксусная

в) аминоуксусная

г) дихлоруксусная

4. В цепочке превращений

вещество Х имеет формулу:

а) СН₂СL-СН₂-СОOH

б) СН₃-СНOH-СОOH

в) СН₃ - СНСL-СОOH

г) СН₂ = СН-СОOH

5. Верным является утверждение, что аминокислоты - это вещества:

а) кристаллические

б) растворимые в воде

в) с высокими температурами плавления

г) все ответы верны

Ключи

1 вариант			2 вариант
1	В		1	Б
2	Г		2	Г
3	А		3	В
4	Б		4	А
5	Б		5	А

 

3 вариант			4 вариант
1	Б		1	Г
2	Г		2	В
3	Б		3	А
4	В		4	В
5	В		5	Г

 

5 вариант
1	Г
2	А
3	В
4	В
5	Г