Цели:
Оформление кабинета:
- столы для команд;
- компьютер, мультимедийный проектор, демонстрационный экран;
- плакат: “Самые вкусные профессии”.
Ведущий. В мире около 40 тыс. разных профессий, но только две из них самые вкусные: повар и кондитер.
Участники игры под караоке исполняют гимн Кулинарии, написанный по мотиву песни из к/ф “Белое солнце пустыни”.
Гимн Кулинарии
1 куплет
Ваше благородие, Кухня разных стран.
Очень интересно на уроках нам.
Парим, варим, жарим, солим и перчим.
Дома маму с папой очень удивим.
2 куплет
Ваше благородие, мадам Кулинария.
Без тебя нельзя никак, чтоб не говорили.
Приготовить вкусно, это мастерство.
Нахрапом не получится с шашкой наголо.
3 куплет
Ваше благородие, славный наш Предмет.
Со сцены очень хочется передать привет.
Если будем всё учить, станем мастера.
Пожелайте гости нам ни пуха ни пера!
А сейчас попросим участников представиться (1 команда – первокурсники, 2 команда – второкурсники, 3 команда - третьекурсники).
Ведущий. Я очень рад нашей встрече и знаю, что вам хочется отдохнуть от учебных занятий, побыть в кругу друзей, пообщаться и немного повеселиться. Поэтому давайте, сегодня с пользой проведём время вместе. Я приглашаю вас на увлекательное шоу “Самые вкусные профессии”, которое пройдёт в форме теле-шоу “Своя игра”.
Для начала проверим активность зрителей. Предлагаю им игру “Аплодисменты”.
Чаще всего люди аплодируют на концертах и собраниях. С помощью аплодисментов они выражают своё отношение к тому, кто выступает. Поскольку отношение к выступающим может быть разным, разными бывают раздающиеся аплодисменты. На нашей встрече, я думаю, вам часто придётся аплодировать, давайте прорепетируем. Изобразите аплодисменты, которые можно было бы определить как…
- бурные, восторженные;
- громкие, подбадривающие;
- сдержанные, деликатные;
- ленивые, снисходительные;
- заискивающие, подхалимские.
Я думаю, что вы справились с поставленной задачей, так что не забывайте с помощью аплодисментов поддерживать свои команды.
Команды готовы, теперь проведем жеребьевку.
(Жеребьёвка: командам необходимо вспомнить и написать как можно больше молочных продуктов за 1 минуту. Выигрывает та команда, которая больше напишет.)
Правила игры
- Правила сходны с правилами одноименной телевизионной игры.
- В игре принимают участие три команды.
- Право первого хода разыгрывается по жребию, затем команда называет вопрос, на который хочет ответить. В дальнейшем отвечает команда, капитан которой первым поднимает руку.
- При правильном ответе на вопрос на счет команды поступает соответствующее цене вопроса количество баллов; при неправильном – команда штрафуется на соответствующее количество баллов.
- В игре встречаются вопросы-сюрпризы:
“Счастливый случай”. Команда получает количество баллов указанных в данном вопросе.
“Несчастный случай”. Команда штрафуется на указанное число баллов.
“Своя игра”. Команда имеет право уменьшить или увеличить число баллов за данный вопрос.
“Вопрос-аукцион”. Одна команда может перекупить у другой вопрос, назначив более высокую цену.
“Кот в мешке”. Команда отдаёт соперникам вопрос с более низкой стоимостью.
“Музыкальный экспромт”. Участники могут взять помощь зала.
I раунд
(Красный раунд)
| Загадки | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
| Азбука кулинарии | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
| По странам и континентам | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
Тема “Загадки”
Вопросы
10 баллов
Знают этот фрукт детишки.
Любят есть его мартышки.
Родом он из южных стран.
В тропиках растет …(Банан)
20 баллов
Он совсем-совсем зеленый
И овальный, удлиненный.
Помидора верный брат,
Тоже просится в салат.
Догадались? Молодцы!
Ну, конечно … (Огурцы)
30 баллов
Он похож на кабачок,
Но другого цвета.
Синим у него бочок
Станет в конце лета.
Удлиненный, как овал,
Синий овощ этот.
Ждет, чтоб ты его назвал,
Различив по цвету. (Баклажан)
40 баллов
Дом зеленый тесноват,
Узкий, длинный, гладкий.
В доме рядышком сидят
Круглые ребятки.
Осенью пришла беда –
Треснул домик гладкий.
Покатились кто куда
Круглые ребятки. (Горох)
50 баллов “Кот в мешке”. Тема “Аптека на грядке”. 20 баллов.
Золотистый и полезный,
Витаминный, хотя резкий,
Горький вкус имеет он …
Обжигает …
Не лимон … (Лук)
Тема “Азбука кулинарии”
Вопросы
10 баллов. “Счастливый случай”.
20 баллов. Из какого вида мяса приготавливают “Котлеты по-киевски”? (Из курицы)
30 баллов. Как называется позвоночный хрящ осетровых рыб? (Визига)
40 баллов. “Своя игра”. Сырым не едят, а вареным выбрасывают. Что это? (Лавровый лист)
50 баллов. Варка в небольшом количестве жидкости или в собственном соку. (Припускание)
Тема “По странам и континентам”
Вопросы
10 баллов. В одной из европейских стран, жители которой являются истинными гурманами, - ценителями вкусной еды – существует Академия кухни. Назовите эту страну. (Франция)
20 баллов. Это блюдо известно и любимо во многих странах земного шара. Оно бывает большим и маленьким, простым и сложным, однослойным и многослойным. А в Дании его называют “королем кухни” и готовят почти 700 видов. Что это? (Бутерброды)
30 баллов. “Музыкальный экспромт”. (Кулинарные частушки)
Мы готовим на уроках.
Очень мы стараемся.
Не хвалите сильно нас,
А не то зазнаемся!Бутерброды режем смело.
Ерунда, простое дело!
Всех накормим, угостим.
Мы без дела не сидим!Знаем толк в блинах и кашах.
Борщ готовим на ура!
Всем спасибо за вниманье!
Берегитесь повара!
40 баллов. Почему американцы рекламируют червивые яблоки? (Черви питаются только экологически чистыми яблоками).
50 баллов. “Вопрос-аукцион”. Французы не представляют новогоднего стола без традиционной жареной утки, а вот в Венгрии и Австрии считается, что птицу есть в этот вечер нельзя. Почему? (Улетит счастье)
Мини-пауза
Игра “Ёжики”.
Приходили, приходили: ёжики, ёжики;
Наковали, наковали ножницы, ножницы.
Бег на месте. Бег на месте – зайчики, зайчики.
Ну-ка дружно, ну-ка вместе – девочки, мальчики!
II раунд
(Зелёный раунд)
| Химический состав продуктов | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
| Из истории | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
| Рыба | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
Тема “Химический состав продуктов”
Вопросы
10 баллов. Вещества, содержащиеся в луке и чесноке, обладающие бактерицидными свойствами. (Фитонциды)
20 баллов. Недостаток в организме этого витамина вызывает цингу. (Витамин С)
30 баллов. “Несчастный случай”.
40 баллов. При недостатке в организме этого элемента наступает малокровие (анемия). Назовите этот элемент. (Железо)
50 баллов. “Кот в мешке”. Тема “Вредная химия”. 20 баллов. При избыточном употреблении азотистых удобрений, в овощах накапливаются эти ядовитые соли. (Нитраты)
Тема “Из истории”
Вопросы
10 баллов. “Несчастный случай”.
20 баллов. Родина этого овоща Южная Америка. В России появление этого овоща связано с именем Петра I. (Картофель)
30 баллов. Национальное украинское блюдо, получившее широкое распространение и в русской кухне. Обязательным продуктом является свекла. (Борщ)
40 баллов. Это изделие из теста появилось так давно, что никто и не помнит когда. Оно было ритуальным блюдом еще у языческих народов, является символом Солнца. (Блины)
50 баллов. “Своя игра”. Это блюдо уральского происхождения. В переводе с коми-пермяцкого оно означает “тестяное ухо”. Основная идея этого блюда – соединение теста с мясной начинкой. (Пельмени)
Тема “Рыба”
Вопросы
10 баллов. Что такое тельное? (Полуфабрикат из рыбной котлетной массы в виде полумесяца с фаршем внутри).
20 баллов. “Счастливый случай”.
30 баллов. Из какого семейства рыб вырабатывают чёрную икру? (Из осетровых)
40 баллов. “Кот в мешке”. Тема “Секреты рыбной кухни”. 30 баллов. Какую рыбу лучше разделывать в замороженном виде? (Навагу)
50 баллов. Почему припущенную рыбу всегда подают под соусом? (Чтобы скрыть от потребителя хлопья свернувшегося белка на поверхности рыбы)
Мини пауза
Игра “Будьте здоровы!”
Живало в старину поверье: того, кто чихнет во время праздничного веселья, считали счастливым человеком. Вот и я предлагаю вам всем вместе чихнуть…
(Разделить всех зрителей на три группы: первая кричит слово “Ящик”, вторая – “Спички”, третья – “Хрящик”.) По моему сигналу все три группы кричат эти слова, и получается дружное: “Апчхи!”. Будьте здоровы! Или как говорят в народе: “Будь здоров на сто годов!”.
Ведущий. Я вижу, что здесь собрались счастливые и весёлые ребята. А ещё в народе говорят, что если чихнёшь натощак:
- в понедельник – к гостям;
- во вторник – к вестям;
- в среду – к вкусному угощению;
- в четверг – к желанному поздравлению;
- в пятницу – к свиданию с любимым;
- в субботу – к другу новому;
- в воскресенье – к разудалому веселью.
III раунд
(Жёлтый раунд)
| Тесто и изделия из него | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
| Кухня мира | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
| Обо всём | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
Тема “Тесто и изделия из него”.
Вопросы
10 баллов. Жидкое тесто, в которое опускают кусочки продуктов перед жаркой во фритюре. (Тесто “кляр”)
20 баллов. Изготовление какого изделия не удается с первой попытки? (Блинов. Первый блин всегда комом)
30 баллов. Изделие из пресного или слоеного теста в виде корзиночки. Используется для подачи холодных закусок, салатов, икры. (Тарталетки).
40 баллов. “Своя игра”. Изделия из дрожжевого теста в виде удлиненного пирожка с открытым верхом. (Расстегай)
50 баллов. Название какого пирожного в переводе с французского означает “поцелуй”? (Безе)
Тема “Кухня мира”
Вопросы
10 баллов. Жители этой страны говорят “Для еды годится все, кроме Луны и ее отражения в воде”. Здесь можно отведать блюда из мяса, змей, лягушек. Повара этой страны повсеместно славятся своим искусством. А еще эта страна является родиной мороженного. (Китай)
20 баллов. “Кот в мешке”. Тема “Вегетарианство”. 20 баллов. Жителей этой страны объединяет любовь к растительной пище, они очень редко употребляют в пищу мясо, а мясо коров – никогда. (Индия)
30 баллов. За разглашение секрета какого лакомства кондитеру короля Карла Австрийского грозила смертная казнь? (Бейсбол)
40 баллов. Жители этой страны гордятся красотой своих женщин и славой своей кухни. Характерная черта кулинарии = использование десятков сортов сыра, применение их в приготовлении многих блюд. Также эта страна является родиной соусов. (Франция)
50 баллов. Один король решил нанять самого лучшего в мире шеф-повара. Для того чтобы проверить мастерство кандидатов, он дал им очень нелегкое задание: приготовить вкусное блюдо с использованием какого-либо продукта, а также 1 литра воды и 1 кг соли. Один из кандидатов приятно удивил короля. Что он приготовил? (Вареное яйцо)
Тема “Обо всем”
Вопросы
10 баллов. Загадка: “Сидит на ложке, свесивши ножки”. (Лапша)
20 баллов. “Вопрос-аукцион”. Масса или объем, предназначенные для однократного приема одним потребителем. (Порция)
30 баллов. “Музыкальный экспромт”. Песня “Учеба на повара”.
Как же нам не веселиться
И грустить от разных бед,
Научились мы готовить
И салат и винегрет!
Мы с ребятами не знали,
И не верили судьбе,
Что нарежем бутерброды
Маме, папе и себе!
Пап-пап, пап-па-ра-ра!
Пары быстро пролетают,
А потом бежим домой.
Начинаем мы готовить
Для своей семьи родной.
Мы яичницу пожарим
И картошку сварим мы.
Будем очень мы стараться,
Ведь готовить нам не лень!
Пап-пап, пап-па-ра-ра!
40 баллов. Что такое кулебяка? (Закрытый удлиненный пирог с начинкой)
50 баллов. Нормированный перечень сырья и полуфабрикатов для производства установленного количества кулинарной продукции. (Рецептура)
Мини пауза
Игра “Часы”
Зал делится на две части. Ведущий жестами показывает на зал, и они кричат: “Тик”, “Так”. Все вместе: “Бом”.
Жюри. Оглашается счет команд. Награждение.
Ведущий. Закончить наше шоу “Самые вкусные профессии” хочется словами Р. Рождественского:
“Земля и потому ещё щедра,
Что в мире существуют повара.
Благословенны их простые судьбы,
А руки словно помыслы чисты.
Профессия у них добро по сути.
Злой человек не встанет у плиты”.
Изученная литература
- Алферов Л.А. “Увлекательная кулинария” - М.; Знание, 2010.
- Капецкая Г.А. “Химия и продукты питания” - Последний звонок. 6/2009.
- Школьникова Н.В. “Сценарии праздников и игровых занятий” - М.; Первое сентября, 2009.