Винегреты

Цели:

1. Ознакомить учащихся с технологией приготвления винегретов; ассортиментом винегретов; требованиями к качеству.
2. Организоать повторение нового материала.
3. Оценить знания учащихся по всм видамработ.
4. Продолжить вопитание любви к профессии.

Тип урока - комбинированный с испоьзованием компьютерной презентации.

Ход урока

Оргнизационный момент: отметка отсутствующих, проверка готовности учащихся к уроку.

Изложение нового матеала:

1. Технология приготовления вигнегретов;
2. Классификаци внегретов;
3. Требования к качеству.

Самостоятельная работ учащихся:

1. Выполнение схемы приотоления овощного винегрета по учебнику и слайду;
2. Выполнение технологического диктанта.

Закрепление полученныйх знаний:

Опрос по винегретам.

Залючительная часть:

1. Задание на дом;
2. Объявление оценок;
3. Ответы на вопросы учащихся;
4. Заполнение журнала.

Матриальное обеспечение: Мультимедиапроектор, компьютерная презентаци, муляжи готовых винегретов, учебники, Сборнии рецептур.