Важнейшей составной частью образовательной среды является игра и игрушка. Изготавливать, дарить игрушки дело обычное, но не маловажное значение для детей имеют новогодние, елочные игрушки, в которых скрыты частички волшебства. А когда до Новогодних праздников остаются считанные дни, если вместе с ребенком изготовить необычную елочную игрушку и украсить ею елку или интерьер, то она станет частичкой волшебства, в которой будет скрыта своя тайна.
Мастер-класс рассчитан на детей, родителей и педагогов, которые любят создавать поделки своими руками.
Ключевые слова: Новый год, Рождество, пряники-козули, подарки.
Тематическая рубрика: Дополнительное образование, средняя школа, начальная школа.
"Здравствуйте, гости дорогие! Сколь народу-то много собралось, рассказ наш послушать, да подарочек смастерить. Рассаживайтесь поудобнее.
«У нас поморский народ приёмный».
Дай Бог тому, кто в нашем дому, - дорогим гостям, милым детушкам!
Чтоб хорошим было все: и житие, и бытие, и здоровьице!"Пряник с северных широт,
Вот кто баловал народ!
Весѐлыми зверушками,
«козулями» игрушками.
Пряник клали на порог,Чтобы был богатым год!
Из Архангельска с морозом
Привозили их обозом.
Из коричневой муки
Очень милые они.
Простые и нарядные,
ржаные, шоколадные,
с гвоздикою и мятою,
с корицей и цукатами,
с лимоном, кардамоном,и даже с перцем черным.
Печатные и сшитые,
цветные, расписные…
Под ёлкою у Анечки
лежат в коробке …
(Пряники)
Козули - это северные пряники, традиционное печенье жителей Архангельской губернии. Это удивительные пряники. Те, кто их впервые пробуют, обычно, бывают в восторге от их незабываемого вкуса и аромата. (Выставка пряников)
Но даже в Архангельске далеко не все знают секреты приготовления этих необычных пряников.
Раньше выпечка козуль имела обрядовое значение - их пекли только на Святки и Рождество. В каждой семье был свой рецепт козуль. Считалось, что козули, находящиеся в доме, охраняют его от несчастий, а чем больше козуль подарить, тем больше достатка в доме будет и у дарящего, и у получателя такого подарка. Поэтому козулями на Святки и Рождество одаривали всех, к кому лежала душа. Позднее эту традицию перенесли на Новый год и козули стали новогодним печеньем.
Непривычное для населения центральной России название объясняется просто: название козуля образовано не от слова коза или косуля, как многие предполагают, а от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка», так как раньше козули изготавливались из полосок теста, сплетенных в причудливые фигурки. (Приложение 1) Сейчас козули - это фигурное вырезное печенье. Но древнее название сохранилось по сей день. (Приложение 2)
Приготовление теста для пряников козуль происходит в два этапа: первый этап - приготовление жженки, второй этап - замес.
Мы тоже сначала нарисуем эскиз игрушки «ПРЯНИК-КОЗУЛЯ», изготовим трафареты, приступим к пошиву и росписи пряников. (Приложение 3, 7-13 слайды презентации)
Большое количество специй, которые входят в рецепт козуль, придает им неповторимый аромат. У каждой мастерицы свой букет пряностей. В нашем пошиве козуль используются мята, лаванда, кофе.
Архангельские козули традиционно должны быть расписными и их раскрашивали сладкой цветной глазурью. Чаще всего использовали белый цвет, символизирующий снег, и розовый - символ северного сияния. Коричневого цвет пряника - это цвет земли и дерева.
Украшали - "расписывали" пряники всей семьей - взрослые и дети.
На самом деле разукрасить козули - задачка не из простых. Тут нужно проявить и мастерство художника, и вкус, и фантазию. Потому что, как ни крути, главное в процессе изготовления новогодних рождественских пряников - это аккуратная красивая роспись тонкими линиями сахарного сиропа.
По контуру пряника делается белая обводка глазурью, для подчеркивания силуэта фигурки.
Процесс приготовления(изготовления) козуль довольно сложен, но результат превосходит все ожидания - козули очень красивы и ароматны!
Увидев, сколько удовольствия принесет изготовление и последующая роспись пряничков и Вам, и Вашим деткам, Вы убедитесь, что это стоило затраченных усилий.
Слушаем сказку, изготовляем трафареты (Приложение 3)
"Пряничная сказка" Прохорова Н.
В одном пряничном домике, в котором пахло пряными травами и гречишным медом, жила-была очаровательная пряничная коза. И вот однажды прилетел к пряничной козе пряничный ангел желаний и спросил ее ; -"Очаровательная, пряничная коза, которая живет в пряничном домике, в котором пахнет пряными травами и гречишным медом, что ты желаешь? Я могу выполнить любое твое желание" И пряничная коза пожелала увидеть пряничную страну с ее лесами, и ее домами, с ее красным солнышком, и ее пряными жителями и с жителями ее пряными.... Когда очаровательная коза всю эту красоту увидела, сказала: -"Спасибо, тебе, пряничный ангел! Но если б знала я, какая у нас тут красота, я бы пожелала мир во всем мире и что бы в этом всем мире всегда любили нашу страну, в которой пахнет пряными травами и гречишным медом. в которой есть пряничные дома и пряничные деревья. в которой пасутся пряничные лошадки, в которой пряничные козы смотрят пряничный мир." И после ее слов пряничный ангел проронил пряничную слезу и воцарил во всем мире ЛЮБОВЬ... к пряникам.
Приступаем к творческой части
Инструктаж по технике изготовления сувенира.
(Инструкционно-технологическая карта «Рождественские пряники-козули»)
Правила техники безопасности при работе с иглой и ножницами
Для изготовления поделки нам понадобится:
1.Материалы:
- фетр коричневый и белый;
- нитки швейные коричневые;
- нитки «мулине» белые;
- синтепон или вата;
- тесьма декоративная;
- атласная лента (для петельки);
2.Инструменты и приспособления:
- ножницы;
- карандаш;
- иголка, булавки;
-палочка для набивки, пинцет;
- выкройка изделия, трафарет;
- клей карандаш.
Блиц-опрос и ответы на вопросы по изготовлению.
На Поморье говаривают:
- «Без козули и праздник не в праздник».
- «Козуля - это не только сладость, но и в дом радость».
Самостоятельная практическая деятельность. (включаем аудиозапись сказки Татьяна Кирюшатова РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПРЯНИКИ)
Соблюдаем технику безопасности (Приложение 6)
При оформлении изделия будем применять несколько видов украшающих швов. (Приложение 5)
Нужно, чтобы наше изделие было похоже на традиционные Архангельские козули, нарядное, праздничное, аккуратное. Чтобы его не стыдно было подарить на праздник.
Всем все понятно, тогда желаю творческих успехов, приступаем к работе.
В конце поделимся своими наблюдениями.
Пальчиковая гимнастика
«Мы вот так, мы вот так, («мнут тесто» руками)
Тесто разминали.
Мы вот так, мы вот так, (пальчики вместе, движение рук от себя и к себе)
Тесто раскатали.
Вот такой, вот такой, (широко в стороны развести руки)
Будет пряничек большой.
Вот такой, вот такой, (поглаживание ладошек по очереди)
Будет пряник золотой.
Пряничек, пряничек (движение «пекут пирожки»)
Испекли ребятки.
Пряничек, пряничек
Очень, очень сладкий.
Кушайте, кушайте, (руки вытягивают вперед, ладонями вверх)
Угощайтесь, гости!
Приходите к нам еще, (манят к себе)
Очень, очень просим!»
Представление результатов творчества.
Наводящие вопросы:
- С какими трудностями столкнулись?
- Что особенно хорошо получилось?
- Ваши советы ребятам?
(Мини-выставка. Обучающиеся показывают работы, обмениваются опытом, защита изделия).
Фотосессия
Подведение итогов занятия
Разгадайте загадку!
«Загануто нехитро, но догадаться непросто», - говорили поморы.
Что за пряник здесь чудной
Ароматный и резной.
Сладким запахом манит
Угощаться всем велит.
Северные мастерицы
Пряники пекли в светлице!Пока пряник выпекаешь,
Всех зверюшек повстречаешь!
Олененок, медвежонок,
Белка, уточка, цыпленок.
Здесь и зайчик, и косуля
Пряник наш зовут…козуля
Сегодня мы изготовили рождественский сувенир в традиции Архангельских мастеров, узнали о его истории, это изделие декоративно-прикладного творчества может быть отличным подарком на новый год и на приближающееся Рождество.
Козуля поморская наша -
Лучший подарок и Коле, и Даше,
Примите козули от нас -
Будет удача у вас!
Ребята, а вы когда-нибудь пробовали козули? Какие они на вкус?
У меня для вас еще один подарок: это рецепт Рождественских козуль, который вы можете сделать дома с родителями. (Приложение 7)
Спасибо. До свидания.
Дополнительный материал к теме «Рождественские пряники - козули» (Приложение 8)
Список литературы
- Альбом Архангельские козули-Архангельск: 2009.
- Евтюкова О. Сборник "Поморские Козули" / О.Евтюкова, Л.Костюкович /Москва: Поморские козули - Мурманск: Областной центр художественных ремесел, 1994.
- Конышева Н.М. Секреты мастеров: Учебник для 4 класса./ Н.М.Конышева. - Москва: Издательство «Ассоциация 21 век», 2000.
- Филева, Н. А. Пряники Архангельские / Н.А.Филёва. - Москва: 1980. - № 12. - С. 42-43.
- Шпикаловой Т.Я. Бабушкины уроки: Народное искусство Русского Севера /Под ред. Шпикаловой Т.Я. - Москва: Туманит. изд. центр ВЛАДОС, 2001.