Домашние заготовки делали еще в давние времена. Половину лета хозяйка проводила за закатыванием банок, варкой варенья, а осенью квасили капусту. Квашеная капуста… Ничего не зная о витамине С, народ опытным путем узнал, что квашеная капуста обладает уникальной способностью сохранять этот жизненно важный элемент питания.