Работа включает в себя: программу обучения, тематический план и график контрольных мероприятий. В программе прописаны знания и умения, которыми должен обладать учащийся после окончания обучения по каждой теме, также представлено краткое описание каждой темы программы и описаны средства обучения.

Занятие с целью рассказать о популярности щей на Руси, о разнообразии рецептов, опираясь на исторические, литературные примеры, народный фольклор; ознакомить с питательной ценностью блюда; научить приготавливать блюдо «Щи из свежей капусты» по старинному русскому рецепту; закрепить навыки по нарезке овощей, правилам варки и пассировки.