Цели урока: научиться готовить и оформлять различные виды салатов; уметь выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления холодных блюд и закусок; использовать различные технологии приготовления и оформления салатов; оценивать качество готовых блюд, способы хранения с соблюдением температурного режима.

Урок технологии знакомит учащихся с приготовлением блюд из рыбы.