Цель предпрофильного курса "Национальная кухня" - расширить знания, умения и навыки, необходимые для формирования у школьников компетенции в области кулинарии как части национальной культуры, тем самым помочь им в выборе пути самореализации в новых социально-экономических условиях рыночного хозяйствования.