Внеклассное мероприятие проводится в рамках декады посвящения в первокурсники училища. Целью является убедить учащихся в исключительной роли повара в питании и формировании здоровья человека. Основными задачами мероприятия являются вовлечение учащихся в совместную деятельность, формирование чувства взаимопомощи, взаимоподдержки; идет становление коллектива.

Триединая задача урока предполагала сформировать у учащихся профессиональные знания по технологии приготовления щей, их разновидности, подачи, требования к качеству и хранению; научить учащихся находить пути совершенствования своего труда; формировать активность и самостоятельность в учебной деятельности.