Урок составлен в нетрадиционной форме: практическая работа с презентацией творческого мини-проекта. Такие уроки развивают у учащихся проектировочные умения, познавательную активность, творческое отношение к работе, предмету, формируют интерес к русской национальной кухне. Работа в группах помогает овладеть такими качествами как взаимопомощь, уважительное отношение к сверстникам, а также навыками распределения и выполнения технологических операций по приготовлению блюда; способствует созданию благоприятного психологического климата в коллективе.