Цели урока: развитие экологической культуры, формирование экологических ценностей, экологического мировоззрения, экологически ориентированного поведения.

В рамках урока изучается тема «Химия углеводов в кондитерском производстве». Обобщаются знания учащихся по теме «Углеводы»; учащиеся знакомятся с биологической и пищевой ценностью углеводов; закрепляются знания, полученные на уроках производственного обучения, по изготовлению дрожжевого сдобного теста и изделий из него с применением знаний по химии.