Практическое занятие с элементами игры. В ходе занятия учащиеся закрепляют теоретические знания и повторяют ассортимент полуфабрикатов, систематизируют полученные знания. Развивают познавательный интерес к предмету. Приведена эмоциональная карта урока и лист самооценки для студентов. Главный смысл самооценки – самоконтроль, самостоятельная экспертиза собственной деятельности и самостимуляция.