Основной целью урока является формирование у учащихся профессиональных знаний по технологии приготовления сладких блюд, напитков и их разновидностей; основных требований качества и хранения готовых блюд; подсчета сырья, необходимого для приготовления данных блюд. Урок был проведен в форме деловой игры.