Author: Наташа

Блюда на основе морского гребешка при всей своей утонченности совсем не требуют больших затрат труда и времени. Готовый продукт обладает тонким ароматным вкусом. Употребление в пищу возможно как в чистом виде, так и в качестве наполнителя в салаты и иные блюда. Морские гребешки – деликатесный продукт, нежная сладковатая мякоть которого является обязательной составляющей большинства блюд французской кухни, а также блюд элитных ресторанов всего мира.

Организация

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Псковская область, Пыталовский район, пос. Белорусский улица Школьная, 10

Телефон: (881147) 91244
Эл. почта: proverka@example.com

БЛЮДА ИЗ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА

Белорусская средняя общеобразовательная школа

«Если хотите подрасти, стать сильным и непобедимым Геркулесом – ешьте морских гребешков, в них много витаминов роста А, больше чем в говядине».

Борщ с фрикадельками из морского гребешка

Для рецепта вам потребуется:
свекла - 100г , капуста - 90г , морковь - 50г
корень петрушки - 20г , лук репчатый - 50г
картофель - 80г , томат-паста - 25г
масло топленое - 20г , сметана - 20г
сахар - 5г, уксус 3%-ный - 5г , лавровый лист, перец черный горошком, зелень петрушки, соль
для фрикаделек:
морской гребешок - 150г, лук репчатый - 50г
яйцо - 1/4 шт, перец черный молотый - по вкусу
Морской гребешок оттаять в воде, хорошо промыть, половину предусмотренной нормы его отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, жир, немного воды и тушить, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорали. Через 20-30 минут ввести нарезанную соломкой капусту и тушить еще 20-30 минут.
В кипящий бульон, оставшийся после варки морского гребешка, положить картофель, нарезанный брусочками, а за 10-15 минут до готовности - тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком. Перед окончанием варки заправить борщ солью, уксусом и сахаром.
Для приготовления фрикаделек половину отваренного и сырого морского гребешка вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, яйца и хорошо перемешать. Полученную массу разделать в виде маленьких шариков и отварить в небольшом количестве воды.
При подаче в тарелку с борщом положить фрикадельки, сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Перец, фаршированный морским гребешком
Для рецепта вам потребуется:
сладкий перец - 8-10 шт., сметана - 100г
для фарша:
гребешок - 400г, рис - 1/4 стакана
лук репчатый - 2-3 шт. , топленое масло - 2 ст. л., томат-паста 1-2 ст. л.
Взять 8-10 шт. сладкого перца, вынуть семенные камеры, ошпарить и заполнить фаршем.
Для фарша смешать мелко нарезанные гребешки, вареный рис, нарезанные луковицы, топлёное масло, и обжаренную в жире томат-пасту.
Салат с морским гребешком
Для рецепта вам потребуется:
морские гребешки - 200г , помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт. , лук репчатый - 1 шт.
маслины (без косточек) - 50г , лук зеленый - 20г , майонез - 4 ст.л. , салат (листья зеленые) - по вкусу , петрушка, укроп (зелень) - по вкусу
соль - по вкусу.
Морских гребешков варите в кипящей подсоленной воде 10–15 минут. Затем охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры и огурцы нарежьте тонкими кружочками, репчатый лук — кольцами.
Выложите в салатник слоями овощи и ломтики гребешков, посолите, полейте майонезом и посыпьте нарезанным зеленым луком. Оформите маслинами, листьями салата и зеленью.

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Псковская область, Пыталовский район, пос. Белорусский улица Школьная, 10

Телефон: (881147) 91244
Эл. почта: proverka@example.com