Author: Наташа

«Во всех ты, душенька, нарядах хороша!»

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Природа сама позаботилась о достойном обрамлении для очень аппетитного, сочного и безумно вкусного кусочка мяса, который надежно спрятан от посторонних глаз в крепкую раковину. Имя этому чуду - устрица. «Во всех ты, душенька, нарядах хороша!» - какой бы гарнир ни сопровождал устрицу, она, а точнее, они (кто же станет заказывать только одну устрицу!) всегда будут доминировать на праздничном столе. Устрицы хороши в любом виде: сыром, вареном, тушеном, печеном, жареном и пареном - на любой вкус - ваш или повара, в чьих руках блюдо приобретет законченный вид.

Организация

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Псковская область, Пыталовский район, пос. Белорусский улица Школьная, 10

Телефон: (881147) 91244
Эл. почта: proverka@example.com

БЛЮДА ИЗ УСТРИЦ

Устрицы — это не только изысканное блюдо, но и настоящий кладезь полезных компонентов:микроэлементов и витаминов (цинк, железо, магний, медь, кальций, натрий, йод, фтор, фосфор, глюкоза, витамины А, В1, В2, В6, С, РР, В12. )

уСТРИЦЫ, УУУУ…..

Плакия из устриц
Для рецепта вам потребуется:
устрицы - 2 кг
морковь - 2-3 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 5-6 шт.
жир - 5-6 ст.л.
мука - 1 ст.л.
лавровый лист - по вкусу
перец чёрный (горошком) - 5-6 шт.
соль - по вкусу.
Очистить устрицы, обмыть и сварить. Нарезать кубиками морковь и корешок сельдерея. Нарезать мелко лук и посолить. Нарезать тонкими ломтиками чеснок. Подготовленные овощи тушить до мягкости на жире, налив немного воды, в которой варились устрицы. Положить туда устрицы, а затем перец горошком, лавровый лист и муку, разведя ее холодной водой. Сверху положить ломтики помидоров и лимонов. Посолить, полить подсолнечным маслом и тушить до готовности в кастрюле или запечь в духовом шкафу. Подать в холодном виде.

Устрицы с грибами в соусе с белым вином
Для рецепта вам потребуется:
устрицы - 6 шт. (по 2 на порцию)
грибы (шампиньоны) - 6 шт.
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 1-2 ст.л.
соус - 60г
соль - по вкусу
Раковины устриц промыть в подсоленной воде, вскрыть концом тупого ножа, аккуратно вынуть из них мясо устриц, положить в сотейник, добавить немного бульона, сливочного масла, лимонного сока и припустить. При подаче горячие устрицы уложить в нагретые фарфоровые чашечки, сверху положить припущенные шампиньоны, нарезанные соломкой, залить соусом, приготовленным из белого вина, посыпать зеленью и подать на тарелке, покрытой салфеткой.
Устрицы в нормандском соусе
Для рецепта вам потребуется:
устрицы - 2 шт.
сухое белое вино - 50 мл
лук-шалот - 1 ст.л.
рыбный бульон - 2 ст.л.
сметана (густая) - 1 ст.л.
сыр грюйер (тертый) - 1 ст.л.
В сотейнике смешать вино и лук. Тушить, пока вино не уварится, затем добавить рыбный бульон и снова уварить. Загустить соус сметаной и поставить в теплое место. Вскрыть раковины, вынуть устрицы и припустить их в устричном соке.
Выложить устриц в раковины, залить соусом и посыпать сыром. Пришпарить сыр саламандрой или слегка запечь в гриле.

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Псковская область, Пыталовский район, пос. Белорусский улица Школьная, 10

Телефон: (881147) 91244
Эл. почта: proverka@example.com