Author: Наташа

Мидии - это съедобные моллюски.

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Съедобные части мидий - мускул с мантией и внутренности - богаты белком, в них достаточно жира и углеводов, поэтому блюда из мидий питательны.
Если вы покупаете сырое мясо очищенных мидий, то его предварительно промывают, чтобы не осталось песка, после чего мясо варят или жарят. Запомните, что большое количество специй или соуса может испортить, точнее, забить вкус мидий. Мидии в ракушках готовятся в воде, в вине или в бульоне несколько минут, как только створки моллюсков откроются в кастрюле. Те ракушки, что не открылись нужно выбросить.
Перед тем, как готовить, ракушки тщательно очищают от водорослей, затем кладут в миску с холодной водой, несколько раз промывают, чтобы избавиться от остатка песка.
Готовые мидии есть нужно сразу после приготовления.

Организация

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Псковская область, Пыталовский район, пос. Белорусский улица Школьная, 10

Телефон: (881147) 91244
Эл. почта: proverka@example.com

БЛЮДА ИЗ МИДИЙ

Мясо мидии – это чистый высококачественный белок. Оно богато фосфатидами. Что благотворно влияют на работу печени. Эти моллюски довольно жирные, но так называемым «полезным» жиром, в состав которого входят особо полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Это особые вещества, что улучшают работу мозга и возвращают былую остроту зрения.

Закуска «Ришелье» с мидиями, оливками

Для рецепта вам потребуется:
мидии (консервированные) - 200г
рис длиннозернистый - 60г
маслины - 50г
оливки - 50г
лук репчатый - 150г
для соуса:
сметана - 80г
хрен - 1 ст.л.
зелень - 5г
Рис отварить до готовности и охладить. В приготовленный рис добавить мидии, предварительно слив рассол, оливки, маслины, лук репчатый нарезанный соломкой. Все перемешать, выложить на тарелку и полить соусом.
Приготовление соуса: В сметану добавить хрен, мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку) и перемешать.

Мидии, жаренные по-марсельски
Для рецепта вам потребуется:
мидии (очищенные от раковин) - 400г
лук репчатый - 4 шт.
растительное масло - 100г
зеленый лук, петрушка (зелень) - 100г
соль, перец (молотый) - по вкусу.
Подготовленные тщательно промытые, вынутые из раковин мидии нарезать ломтиками, посолить и поперчить. Лук нашинковать. Хорошо разогреть с жиром сковороду, положить мидии и лук, обжарить.
Выложить на блюдо, посыпать мелко нашинкованными зеленым луком и зеленью петрушки.
Суп-лапша с мидиями
Для рецепта вам потребуется:
мидии - 100г
лук репчатый -1/3 шт.
петрушка (корень) - 20г
масло сливочное - 20г
соль и специи - по вкусу
лапша.
Мясо припущенных мидий нарезают кусочками и обжаривают с луком и кореньями на сливочном масле.
Лапшу отваривают в подсоленной воде 2-3 минуты, откидывают на сито и промывают.
В кипящий бульон кладут обжаренные мидии с луком и кореньями, лапшу и варят суп до готовности. При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Псковская область, Пыталовский район, пос. Белорусский улица Школьная, 10

Телефон: (881147) 91244
Эл. почта: proverka@example.com