Author: Наташа

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Осьминог является для человека богатейшим источником белка с высокой биологической активностью, кроме того в мясе осьминога обнаружены важнейшие для здоровья человека витамины: тиамин, рибофлавин и другие, — а также микроэлементы. Мясо крупных осьминогов может содержать до девяти-десяти процентов жира. В мышцах осьминога много экстрактивных веществ, которые придают своеобразный привкус блюду.

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Псковская область, Пыталовский район, пос. Белорусский улица Школьная, 10

Телефон: (881147) 91244
Эл. почта: proverka@example.com

Организация

БЛЮДА ИЗ ОСЬМИНОГА

Осьминог является для человека богатейшим источником белка.

Суп с осьминогами
Способ приготовления блюда:
Вино смешайте с водой, добавьте нашинкованный лук, лавровый лист, доведите смесь до кипения. Добавьте осьминогов и варите суп под крышкой при слабом кипении 10 минут, посолите, поперчите.
Ломтики белого хлеба подсушите и натрите чесноком.
В глубокие тарелки положите по два ломтика хлеба, залейте их супом, посыпьте зеленью и сразу подавайте.
Необходимые продукты:
осьминоги - 1 кг
вино белое сухое - 125 г
вода - 1,7 л
лук репчатый - 1 головка
хлеб пшеничный белый - 8 ломтиков
чеснок - 1 зубчик
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу

Салат из осьминога
Лук репчатый – 1 шт.
Осьминоги – 1 кг.
Чеснок – 2 зубка.
Масло оливковое – 150 гр.
Зелень петрушки – пучок.
Яйца вареные – 2 шт.
Салат латук.
Уксус – 4 ст.ложки.
Томат – 1 шт.
Приготовление блюда «Салат из осьминога»:
1.Очистить осьминога(-ов): удалить клюв, голову, кожу, присоски. Перед этим желательно опустить тушки в кипящую воду на секунды.
2.Промыть осьминогов и отварить в воде (в небольшом количестве).
3.После отваривания мясо откинуть на дуршлаг, дать ему остыть.
4.Дальше нарезать на кусочки и посолить.
5.Приготовить соус. Для этого потребуется перемешать порезанные чеснок, лук, помидор, зелень петрушки, и заправить смесь уксусом, солью, оливковым маслом, перцем.
6.На тарелку, выстеленную листьями салата, поместить кусочки отварного осьминога. Облить его соусом, украсить ломтиками яйца и на полчаса поставить в прохладную температуру.
Осьминог в белом вине
Ингредиенты, используемые в рецепте: - осьминоги - 1кг - оливковое масло - 4-5 ст.л. - лук репчатый - 2 луковицы - вино - 85 мл , - арахис - 20-25г - соль, специи - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Осьминогов очистить, удалить голову, клюв, присоски и кожу, опустив предварительно тушки на несколько секунд в кипяток. Удалить внутренности, промыть. Затем в сотейнике нагреть оливковое масло, уложить осьминогов и слегка обжаривать, помешивая, на среднем огне 7-10 минут с открытой крышкой. Почти к готовому осьминогу добавить нарезанный тонкими кольцами лук, измельченный арахис, соль и специи, перемешать и влить вино. Сотейник закрыть крышкой и оставить на слабом огне примерно на 15 минут.

Белорусская средняя общеобразовательная школа

Псковская область, Пыталовский район, пос. Белорусский улица Школьная, 10

Телефон: (881147) 91244
Эл. почта: proverka@example.com