Author: dmo

Блинные хитрости
Муку перед приготовлением теста обязательно нужно просеивать, чтобы блины получились воздушными.
Дрожжевое тесто для блинов не должно перестоять, иначе блины выйдут бледными и непористыми.
Румяность блинов зависит от количества сахара в тесте .
Тесто для блинов не нужно сильно взбивать, иначе блины потеряют пышность.
Первый блин может быть и не комом, если лить тесто только на горячую сковороду.
Для выпекания блинов лучше, конечно, использовать блинную сковородку или чугунную.
Смазывать сковороду удобно наколотой на вилку половинкой картофелины, смазанной растительным маслом.
Перед выпечкой сковороду нужно прокалить солью.
Если блин не пропекается, а края уже поднимаются — в тесте не хватает муки.

МБОУ “НОШ”№9
г. Нягань

2016г.

Хозяйкам
на заметку
Ой, блины-
блиночки мои...

Рецепты вкусных блинов

Блины русские Ингредиенты:
мука пшеничная - 600 г.
сахарный песок - 1 ст. л.
масло сливочное - 5 ч. л.
яйца - 1 шт.
дрожжи - 25 г.
соль - 1 ч. л.
молоко - 4 стакана
масло оливковое - 3-4 ст. л.

Блины "Кружевная пенка" Ингредиенты:
2 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100 мл водки
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст.л. раст. масла

Блины "По маминому рецепту" Ингредиенты:
1 литр молока
5 яиц
1/3 чайн. л. соли
2 стол. л. сахара
пол ложки пищевой соды
немного лимонной кислоты (на кончике ножика)
2-3 стол. л. растительного масла
полтора стакана кипятка

Начинки для блинов

МЯСНАЯ НАЧИНКА: Свино-говяжий фарш (500г.) обжарить, 2 головки репчатого лука измельчить и тоже обжарить. Смешать с фаршем, посолить, поперчить
ГРИБНАЯ НАЧИНКА: 500 гр. грибов, 2 шт. репчатого лука, соль, перец, сметана. Грибы нарезать и обжарить, когда вода из жарящихся грибов выпарится, добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе. В конце обжарки посолить, поперчить и добавить 2 столовые ложки сметаны.

ВЕТЧИНА И ТЕРТЫЙ СЫР: название говорит само за себя. Порежьте ветчину дольками, сыр натрите на терке. Полейте вкусным майонезом.
ТВОРОГ, ИЗЮМ: берем творог, смешиваем с одним желтком, добав ляем горсть изюма, сахар по вкусу. можно добавить орехи