Возраст: учащиеся 7-8 классов, 12-13 лет
Цель: Приобщение к народной культуре.
Задачи:
- Продолжить знакомство традициями русского гостеприимства;
- Продолжить воспитания уважительного отношения к русской культуры;
- Продолжить развитие у учащихся правила хорошего тона на основе народных традиций русского гостеприимства.
Методы воспитания: Словесные
Средства воспитания: идеальные(речь) и материальные(карточки, таблицы, пироги).
Оформление: класс убран под русскую горницу: стоит печь, стол, лавки, на полу лежат домотканые половики, здесь же предметы народного быта -самовар, посуда.
В классе весят красочные плакаты:
- "За хлебом да солью всякая шутка хороша",
- "Есть в природе нашего народа
Вечные особые черты -
Не берут ни годы, ни невзгоды,
Ни капризы ветреные люди,
От души они, от доброты,
Гость в войди! Традиций не нарушим!"
На двери висят призывной плакат:
"Будет всем вам здесь приятно
Побывать в гостях у нас,
Песни русские по петь,
В русский пляс с душой пустится,
Пирогов отведать вкусных,
И чайку напиться в сласть.
Все мы рады видеть вас!"
I. Звучит песня "Ой, едут ко мне".
II. Учитель:
Здравствуйте, гости дорогие, гости званные да желанные. Рады видеть вас всех у нас на празднике. Ждет вас здесь угощенье знатное и времяпровождение приятное. И по-старому русскому обычаю дорогих гостей мы встречаем хлебом - солью:
Если мы хотим кого-то
Встретить щедро от души,
На крыльце того встречаем
С белым пышным караваем.
Он на блюде расписном
С белоснежным рушником!
А еще мы соль подносим,
Поклоняясь, отведать просим:
Дорогой наш гость и друг,
Принимай-ка хлеб из рук!
Слово "каравай" происходит от слова "кара" - круг, потому что каравай - круглый хлеб. А наши предки в понятие "круг" вкладывали большой смысл: круглое красное солнышко, круглый годовой цикл - круглый год. Вселенная нашим предкам тоже представлялась тоже замкнутой, в виде круга, да и вся жизнь, как считали, развивается по кругу. Человек рождается, живет и умирает, чтобы вновь родится. И вот поэтому хлеб - символ жизни - пекли круглый.
Сегодня у нас праздник необычный. Главный виновник торжества - пирог. Тема нашего классного часа "Горячи калачи из русской печи" (о традициях русского гостеприимства)
- А какой основной закон гостеприимства?/Дети отвечают/
Да, верно. Встретить гостя хлебом - солью, накормить, развеселить.
И с давних времен и до наших дней, когда ждали гостей, стряпали праздничный хлеб - пироги, от слова "пир". Ведь "Изба красна не углами, а пирогами".
А пирогов пекли великое множество и для каждого случая различные.
Я предлагаю отправиться в небольшое путешествие, себя показать, да людей посмотреть. Присядем на дорожку по русскому обычаю. В древности считалось что, когда человек присаживался перед дальней дорогой, то домовой ему на ухо укажет правильный путь. А мы с вами не просто посидим, а поиграем в игру "Валяй каравай". Пирожок получит тот, кто правильное направление назовет.
/Учитель вызывает 1 ученика, завязывает глаза. Раскручивая его, говорит:/
Катай, катай каравай:
Куда твоей головой -
К лесу - малесу,
В огород залезу,
Грядки ископаю,
Тынчик изломаю,
Куда лицом стоишь? (Угадавшему пирожок).
Пора в дорогу. А чтобы не заблудиться, испекла я колобок. Он нам укажет правильное направление в пути. "Катись по блюдечку, колобок, покажи нам заветный уголок" /катает колобок на блюде/
И покатился наш колобок. Катился, катился колобок и прикатился в страну масленицу. Масленица - замечательный русский праздник. И хотя он уже прошел, мы можем еще раз побывать там и вспомнить масленичные праздники.
- А какое кушанье было и остается главным на Масленицу?
Блин! А почему он круглый? Он похож на маленькое солнышко. Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей. Блин - обрядовое кушанье. И тесто на блины творили, как бы совершая таинство. Одни хозяйки готовили опару на своем дворе из снега при свете месяца. При этом приговаривали: " Месяц, ты, месяц, золотые рожки, взгляни в окошко, подул на опару". Другие выходили вечером готовить опару на реку, озеро или к колодцу. Дело это считалось крайне ответственным и выполнялось втайне от домашних и посторонних. Каких только блинов не было - сметанные, скороспелые, боярские, крестьянские и даже царские. Блины постные и праздничны, блины из гречневой пшеничной муки.
- А вы сами блины умеете стряпать?
Ну, а блин получит тот, кто правильно назовет составные компоненты теста для блинов (соль, молоко, яйца, сахар, мука, масло, можно дрожжи).
Молодцы!
Ну, а мы поехали дальше. "Катись, катись по блюдечку, колобок, покажи нам заветный уголок".
Не забыли главный закон гостеприимства? Встретить хлебом - солью, напоить, накормить, а затем развеселить. На Руси была и есть поговорка:
Есть да икоты,
Пить да перхоты,
Пять до надсаду,
Плясать до упаду.
Вот мы и попали в страну Развлечений.
Загадки, говорят, загадывать всегда любили наши предки.
1)
Я загадки знаю,
Вам их загадаю.
Не сидите на печи,
Налетай на калачи.Пирожок получит тот,
Кто отгадку назовет.
Что на сковородку наливают,
Да вчетверо сливают (блины)
2) Меня бьют, колотят, режут, а я все терплю, людям добром плачу. (Хлеб)
3) Возьму пышно, сделаю жидко, брошу в пламень, будет как камень. (Пирог)
4)
Бежали овцы по калиновому мосту,
Увидели зарю -
Покидались в воду. (Пельмени)
Молодцы!
Пирогов откушали, сказки-байки слушали. Вот теперь бы в самый раз нам, друзья, пустится в пляс.
Баба шла-шла-шла,
Пирожок нашла,
Села,
Съела,
И опять пошла.
Встала баба на носок,
А потом на пятку,
Стала "русского" плясать,
А потом в присядку.
Выходите, смелые ребята, покажите свою стать.
/Выходят дети в пляс/
Пирог получает гармонист! Ну, а что за пляска без задорной частушки?
У меня витушки,
Кто поет частушки,
Если лучше всех споет,
Тот витушки заберет.
Конкурс частушек.
/Дети поют частушки/
Молодцы! Вот вам витушки, кушайте, питайтесь. В тоску не ударяйтесь!
А мы продолжаем путешествие:
"Катитесь по блюдцу, колобок, покажи заветный уголок" Станция Праздничная.
Русская свадьба. Каких только пирогов не пекли на свадьбу. Особого искусства, достигли русские кулинары в приготовлении расстегаев - открытых пирожков с начинкой. В верхней крышке теста делали небольшое отверстие, через него в уже готовый пирог наливали бульон с зеленой петрушкой, что придавало особую сочность и нежность.
Кулебяки - крытые многослойные пироги. Они отличались не только тем, что были несколько слоев начинки но и тем, что каждая начинка раскладывалась уголком и прикрывалась блинчиком.
Ну а свадебный пирогом считался курник.
На свадьбу девушка расплетала косу девичью и заплетала две. Попробуем?
/Конкурс "Заплети косу из ленточек" Две команды, кто быстрее/
А мы путешествуем дальше:
"Катитесь по блюдцу, колобок, покажи заветный уголок"
- Скажите, в каких русских народных сказках нарушена традиция гостеприимства?
("Лиса и журавель", "Лиса и лапоть", "Заяц и лиса", "Каша из топора", "Морозко")
- Молодцы! (Награда - пирог)
- А основной закон гостеприимства не забыли?
Дорогие гости, не надоели ли вам хозяева?
Праздник кончился, хозяева устали, или спать охота, а гости шумят, не уходят. Как быть? Проводить гостей - тоже традиция русского гостеприимства. На прощание им раздавали пироги - "разгоняем" или "выгонцы". Правда, хорош обычай! Когда с пирогом провожают? Вежливо. И не обидно!
Всех не спеть нам славных песен,
Добрых слов всех не сказать.
Край старинный наш чудесен,
Как и вся Россия- мать.
Всем спасибо от хозяйки
За улыбку и за смех.
За частушки, пляски, байки,
Благодарствую я всех.
До свидания!
/Дети под музыку выходят из кабинета./