Цели урока:
- выяснить значение пищеварения; познакомить с особенностью важнейших пищевых продуктов и питательных веществ; познакомить с историей важнейших пищевых продуктов; выяснить функции питательных веществ; познакомить со строением пищеварительной системы.
- развивать практические умения учащихся; способствовать формированию умения анализировать делать логические выводы ,обосновывать факты; развивать умение работать с дополнительной литературой.
- воспитывать правильное отношение к питанию; формировать экологические знания о пище; формировать гигиенические знания о пище; диетическом питании, влиянии правильного питания на здоровье человека.
Оборудование: таблицы “Функциональная система органов пищеварения”; “Система органов кровообращения”;“Система органов дыхания”; “Пищевые продукты и их энергетическая ценность”.
ХОД УРОКА
1. Организационный момент.
2, Сообщение цели и темы урока.
Сегодня мы с вами повторим функциональные системы организма человека и приступим к изучению пищеварительной системы. Вы узнаете о значении пищеварения, о важнейших питательных веществах и пищевых продуктах ,вы услышите интересные истории о продуктах. Познакомитесь со строением пищеварительной системы и с правильным питанием, что является залогом здоровья человека. Откройте тетради и запишите тему нашего урока “ Пищеварительная система. Пищевые продукты и питательные вещества”
ЭПИГРАФ УРОКА:
“Чтоб мудро жизнь прожить знать надобно немало,
Два правила запомни для начала
Ты лучше голодай, чем что попало есть,
И лучше будь один, чем вместе с кем попало”.
Омар Хайям.
3. Фронтальный опрос.
Жизнь человека обеспечивается взаимодействием большого числа разных органов. Органы, объединённые определённой физиологической функцией, составляют функциональную физиологическую систему.
Вопрос: Какие функциональные физиологические системы различают в организме человека?
Ответ: пищеварительную; выделительную; половую; ндокринную; нервную.Ребята, у которых лежат карточки, могут приступить к их выполнению, а остальные на основе имеющихся у вас знаний ответьте на следующие вопросы.(карточки с заданиями по изученному ранее материалу).
Вопрос: Какую функцию выполняет кровеносная система?
Ответ: Кровеносная система состоит из сердца и кровеносных сосудов .Сердце своими сокращениями проталкивает кровь по сосудам к органам и тканям, где происходит непрерывный обмен веществ. Благодаря такому обмену, клетки постоянно получают кислород и другие необходимые вещества, и освобождаются от углекислого газа и продуктов распада. (уч-ся показывают систему кровообращения на таблице).
Вопрос: Какую функцию выполняет дыхательная система?
Ответ: Дыхательная система участвует в обеспечении организма кислородом и в освобождении его от углекислого газа. Воздух поступает сначала в носовую полость, затем в носоглотку, гортань, а далее в трахею и лёгкие. В лёгких воздух соприкасается с огромной сетью кровеносных сосудов. Здесь, в лёгочных пузырьках происходит обмен кислородом и углекислым газом.
4. Изучение нового материала.
Опираясь на знания биологии животных и изученной ранее темы: “Ткани и органы. Системы органов” Ответьте на вопрос: Из чего состоит и какую функцию выполняет пищеварительная система?
Ответ: Пищеварительная система включает: органы ротовой полости, язык, зубы, слюнные железы, глотку, пищевод, желудок, кишечник, печень, поджелудочную железу. В органах пищеварения пища измельчается и смачивается слюной, на неё воздействуют и другие пищеварительные соки. В результате образуются необходимые организму питательные вещества. Они всасываются в кишечнике и доставляются кровью ко всем тканям и клеткам организма.
На основе этих знаний мы можем сказать, что все вещества необходимые для выполнения физической и умственной работы, поддержания температуры тела, а также для роста и восстановления разрушающихся тканей и других функций, организм получает в виде пищи и воды. О пище, как источнике жизнедеятельности человека, лучше знать подробно, чтобы каждый мог грамотно выбирать то, что необходимо. К тому же с пищей, мы сами того не подозревая, “проглатываем” много интересных историй. Несколько историй и сведений о важнейших пищевых продуктах мы узнаем из сообщений уч-ся.
Задание классу: прослушайте сообщения и выполните задание в печатных тетрадях стр. 52 задание №1.
Сообщения учащихся.
1) История о появлении яиц.
2) О веществах, содержащихся в яйцах.
3) Совет шеф-повара.
4) О мясе, и его ценности.
5) О рыбе.
6) О молоке.
Вопрос: Вы услышали о некоторых важнейших пищевых продуктах животного происхождения, но какого происхождения ещё бывает пища?
Ответ: Растительного. (Показать книгу “ Овощи на столе.”)
Вопрос: В состав пищи входят основные питательные вещества: Какие?
Ответ: Белки, жиры и углеводы, а также минеральные соли. Они делятся на органические и неорганические.
Задание. Используя текст учебника стр.115 первая статья, и прослушанные сообщения, сделайте вывод о значении пищи для организма.
Вывод: пища обеспечивает организм энергией и строительным материалом.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ-ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ.
Итак, нам понятно, что здоровье человека зависит во многом от того, чем и как он питается. При правильном питании человек получает все необходимые для организма вещества. Мы уже говорили, что в состав пищи должны входить продукты растительного и животного происхождения. Но употребляя овощи и фрукты в пищу, необходимо знать, что некоторые их части не стоит есть из-за скопления в них вредных веществ поступивших туда из почвы, например нитратов.
Определите, какие части лучше не употреблять в пищу?
1) у капусты -кочерыжку;
2) у свёклы – основание у ботвы;
3) у моркови – сердцевину и у ботвы;
4) у яблок – кожура.
Одна из важнейших проблем современности – повышение качества и увеличение количества продуктов питания. В последние годы всё чаще их получают используя генетически модифицированные организмы: бактерии, растения и животные.
Ученик рассказывает о генетически модифицированных продуктах. (журнал “биология в школе”)
Возникает вопрос: безопасны ли продукты питания, полученные на основе генетически модифицированных источников?
В последние годы стали известны результаты некоторых исследований, которые свидетельствуют о том, что ГМ продукты и пищевые добавки отрицательно влияют на живые организмы.
Сейчас мы проведём практическую работу по исследованию пищевых продуктов, то есть экологическую экспертизу.
У из вас на столе лежит упаковка (из под любых продуктов ,соков, чипсов, йогуртов и т.д.), и вы узнаете, насколько они безопасны или опасны для здоровья.
У учащихся лежат таблицы со значением различных добавок “ Е”, заполняют таблицу по содержанию добавок и их опасности по маркировке на упаковке товара.
Ученики говорят, что они узнали о своих продуктах , сколько вредных добавок в них содержится, и делают вывод, кокой вред наносят те или иные добавки.
Итак, что же нужно для нормальной работы пищеварительной системы?
Для нормальной работы пищеварительной системы важно соблюдать режим питания.
Сколько раз лучше принимать пищу?
4 раза.
При этом завтрак – 25%
Обед – 40%
Полдник – 15%
Ужин – 20 %
Ужинать надо не позднее чем за 2 часа до сна. Длительные промежутки между едой приводят к заболеванию желудка. Перед едой необходимо тщательно мыть руки с мылом, есть нужно аккуратно, тщательно пережёвывать пищу.
Учитель раздаёт уч-ся табл. С калорийностью продуктов питания.
Задание:
1) рассчитайте сколько калорий вы расходуете в сутки;
2) составьте суточный рацион питания.(задание на дом)
Далее рассматриваем строение пищеварительной системы..
Для этого откройте учебники,стр.116 найдите рис 85.рассмотрите и назовите органы пищеварения, начиная с ротовой полости.
Выполните задание в печатной тетради.
Задание: Напишите на указателях название органов пищеварительной системы,
Подчеркните одной чертой органы относящиеся к пищеварительному тракту, а двумя чертами пищеварительные железы.
5. Закрепление.
Какие органы включает в себя пищеварительная система? Проверьте правильность выполнения работы. На доске написана таблица.
| Пищеварительный тракт | Пищеварительные железы |
| Ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, кишечник | слюнные железы, поджелудочная. печень. |
Итак ,мы познакомились сегодня с пищеварительной системой, пищевыми продуктами и питательными веществами.
6. Итог урока.
1.Назовите, в чём заключается значение пищеварения?
2.Назовите важнейшие питательные вещества и основные пищевые продукты, употребляемые в пищу.
3.Каковы функции питательных веществ?
4. Пользуясь рисунками, перечислите органы функциональной пищеварительной системы.
5. Почему правильное питание является залогом здоровья?
На следующих уроках мы познакомимся с особенностью строения системы пищеварения, её функциями, и поговорим о гигиене питания, вреде курения и употребления алкоголя.
7. Домашнее задание.
Учить параграф 28.закончить экологическую экспертизу продуктов, составить рацион питания школьника на неделю. приготовить сообщения о методах изучения пищеварения.
Используемая литература:
- Пищевые продукты З.П.Матюхина.
- Биология и современность А.К.Яблоков.
- Легенды и быль о продуктах И.Н. Вольпер.
- Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека И.Д.Зверев.
- Учебники по анатомии, физиологии и гигиене человека А.М. Цузмер и А.Г. Драгомилова.