Открытый урок в 8-м классе "Энерготраты человека и пищевой рацион"

Разделы: Биология


Цели:

  • Показать необходимость соответствия калорийности пищи энергетическим затратам человека;
  • Познакомить учащихся с суточными затратами энергии людьми разных профессий;
  • Обосновать необходимость сбалансированного питания.

Задачи:

Образовательные: Формировать ключевые компетенции в сфере знаний по теме «Обмен веществ». Закрепить знания об обмене белков, жиров и углеводов, их превращениях в организме человека. Выяснить их энергетическую ценность и значение при составлении рациона питания. Показать взаимосвязь изучаемых тем в курсе биологии. Готовить учащихся к обучению в профильных классах.

Развивающие: Научить правильно, составлять пищевой рацион подростка с учётом возрастных, индивидуальных, физиологических особенностей с учётом энерготрат. Развивать частично-поисковые и исследовательские компетенции учащихся, логическое мышление и умение анализировать.

Воспитательные: Формировать у школьников ключевые компетенции в сфере знаний о важности сохранения здоровья, бережном отношении к нему, здорового образа жизни. Развивать познавательные интересы, применять биологические знания на практике.

Тип урока: развивающий с лабораторной работой и использованием компьютерной презентации

Вид урока: комбинированный (интегрированный)

Оборудование: таблицы «Состав пищевых продуктов и их калорийность», карточки с указанием энергетической ценности пищевых продуктов, мультимедийный проектор, калькулятор, презентация.

Межпредметные связи: биология, ОБЖ, химия, физика, математика, литература.

Ход урока.

Организационный момент 

Приветствие!

Стихотворение С.В. Масюкевич

Я подарю тебе урок – полёт,
Урок – открытие и бездну откровений!
Куда летит наш школьный самолёт?
К мирам, сияющим по нашему велению.

Я озарю тебя восторгом встреч
С мильоном самых маленьких открытий,
Я сброшу тяжесть с твоих детских плеч,
И вознесёмся мы над чередой событий.

Нас ветер знаний унесёт с собой
В высоты мирозданья неслучайно,
Свобода творчества нас поглотит с тобой,
И станет нам легко необычайно!

На уроке у нас сегодня – гости. Они приехали из разных сёл. И по правилам этикета, мы, как гостеприимные хозяева, должны их (Что делать?) угощать.

Формулирование темы урока: Кто догадался, о чём пойдёт речь на уроке?

(слайд № 1)

Тема: Энерготраты человека и пищевой рацион.

  • Познакомимся с суточными затратами энергии людьми разных профессий;
  • Обоснуем необходимость сбалансированного питания.
  • Докажем необходимость соответствия калорийности пищи энергетическим затратам человека;
  • Научимся правильно составлять пищевой рацион для подростка.

(слайд № 2)

Гипотеза: В какой зависимости находятся Энерготраты человека и пищевой рацион?

Эпиграф: «Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» Сократ

(слайд №3)

Актуализация: Тест

1. Что значит для вас пища?

Традиция   Ощущение защищённости
Средство выживания    Средство общения
Нечто съедобное Источник развлечения

2. Как вы считаете, зачем люди питаются?

Чтобы жить Чтобы успокоиться
Чтобы расти Чтобы отметить событие
Для удовольствия                    Чтобы получать энергию

Чтобы оставаться здоровым

«Пища – хитрая штука, надо знать, что есть»

(восточная мудрость)

  1. Что такое Обмен веществ?
  2. Можно ли говорить об обмене веществ как о физиологической норме?
  3. При каких условиях?

(слайд № 4)

Условия физиологической нормы обмена веществ:

  • Суточное голодание,
  • Исключение из рациона белковых продуктов в течение трёх дней,
  • Утро, после сна,
  • Температура комфорта (когда не холодно и не жарко),
  • Состояние полного психического покоя.

Интенсивность обмена веществ при соблюдении упомянутых стандартных условий называется основным обменом.

 

Вопрос Что ещё влияет на основной обмен у человека?

  • возраст
  • пол
  • генетические особенности организма
  • физиологическое состояние (болезнь)

Вопрос: можно ли утверждать, что основной обмен веществ не меняется?

Вывод: обмен веществ и энерготраты организма постоянно меняются. 

(слайд № 5)

Давайте сравним:

Мужчину      Женщину      Ребёнка

У мужчин основной обмен выше, чем у женщин.

У детей - больше, чем у взрослых. (интенсивность роста и развития)

Общий обмен – фактические энерготраты, совершаемые человеком за единицу времени.

Табл.стр. 194 учебника

Вывод: из таблицы видно, как с увеличением интенсивности физического труда растут энерготраты.

Значит энергоёмкость (калорийность) продуктов питания должна соответствовать энергетическим тратам.

Вернёмся к гипотезе (слайд №2), подтвердили?

Для того, чтобы выполнить лабораторную работу правильно

Сообщение. Режим питания. Соколова Женя

Слайд №6

Пословица: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»

Тема: составление пищевого рациона подростка. (по группам)

  • 1 группа – завтрак
  • 2 -//- - обед
  • 3 -//- - полдник
  • 4 -//- - ужин

Рефлексия:

  1. В свете изученного материала, как вы понимаете эпиграф к лаб/работе?
  2. Где нам пригодятся знания, полученные на уроке?

Закрепление:

Слайд №7

Что бы это значило?

Задача Пир у русского князя.

Заморочки из бочки

Слайд №8

Спасибо за работу на уроке.

До свидания.