Цели урока: формировать умение распознавать съедобные и ядовитые грибы, познакомить с правилами сбора грибов с, целью сохранения видов от исчезновения.
Оборудование: учебник “Окружающий мир” А.А. Плешаков, дидактический материал в 2 частях: “Съедобные грибы”, “Ядовитые грибы”, выставка книг о грибах, работы учащихся на тему: “Грибы”, выполненные на уроке технологии, муляжи грибов, рисунки с изображениями грибов, корзина с грибами.
Ход урока
I. Проверка домашнего задания.
Учитель: – О чем вы читали дома? Ответы учащихся (о грибах).
– Как вы думаете, грибы – живая или неживая природа? (Живая)
– Почему? (Потому что грибы растут)
– А к какому царству живой природы
можно отнести грибы? (Растений)
Почему?
- А какие части растений нам известны? (корень, стебель с листьями, цветок, плод с семенами)
- Есть ли они у грибов? (Нет)
- А еще мы знаем, что растения создают нужные для своего роста органические вещества. А грибы так “не умеют”.
- Можем ли мы отнести грибы к миру растений или к миру животных? (Нет)
- Так что же такое грибы?
(Грибы – это особое царство живой природы, которое не относится ни к миру растений, ни к миру животных)
- Из чего состоит надземная часть гриба? (Из ножки и шляпки)
- Какую роль играет шляпка в жизни гриба? (Важную. В шляпке созревают грибные споры, которые разносятся ветром, попадают на землю, образуя новые грибы. По ножке к шляпке продвигаются питательные вещества, которые гриб берет из почвы. Вместе ножка и шляпка, то есть надземная часть, имеют название “плодовое тело”.)
- А теперь посмотрим на подземную часть гриба. На что она похожа? (Состоит из нитей, как паутина)
- Как называется подземная часть гриба? (Грибницей или мицелием)
- Как питаются грибы? (Многие грибы в лесу тесно связаны с деревьями. Нити грибницы срастаются с корнями деревьев и помогают им всасывать из почвы воду и соли. Взамен грибы получают от растений те питательные вещества, которые растения производят на свету [сахар, и крахмал]).
- Какую пользу для почвенного слоя они оказывают? (Грибница всасывает из почвы воду с растворенными в ней минеральными солями. Грибы не могут сами производить для себя питательные вещества, как растения. Они поглощают питательные вещества из находящихся в почве мертвых остатков растений и животных. При этом грибы способствуют разрушению остатков организмов и образованию перегноя.
- Какую пользу приносят грибы животным? (Для животных грибы являются пищей).
II. Новая тема
Учитель читает 1 загадку:
Я стою на ножке толстой,
Я стою на ножке гладкой,
С ножкой крепкою, как пень
Под коричневою шапкой.
(Боровик-белый гриб).
Рассказывает 1 ученик: Белый гриб. <Рисунок 1> Приложение 1
Белый гриб – самый ценный из всех грибов. Шляпка у него снизу белая или желтоватая, на ножке рисунок в виде белой сеточки, мякоть на срезе остается белой.
На белый гриб очень похож ядовитый желчный, у которого шляпка снизу розовая, на ножке рисунок в виде черной сеточки, мякоть на срезе розовеет. Очень горький гриб. Рисунок 11. Приложение 3.
2 загадка:
Эти дружные ребята
На пеньке растут в лесу,
Называют их ... (опята)
Или
Пни все лесные с макушек до пят
Осенью поздней в гроздьях ... (опят)
Рассказывает 2 ученик: Опенок. <Рисунок 2>. Приложение 1.
Опенок осенний. Шляпка снизу желтовато-белая с темными пятнышками, на ножке кольцо, мякоть белая с приятным запахом. Па опенок очень похож ложноопенок серно-желтый. Только у него шляпка снизу темная, на ножке кольца нет, мякоть желтоватая с неприятным запахом. <Рисунок 12>. Приложение 3.
3 загадка.
Люблю я в разных шапках быть:
То в красный или сероватый,
То в желтый, то в зеленоватой
Собирай, не мешкай,
Это ... (сыроежки)
Рассказывает 3 ученик: Сыроежки <Рисунок 3>. Приложение 1.
Многих удивляет название “сыроежка”, за что оно дано грибу?
Давным-давно, когда люди стали употреблять в пищу грибы, этот суховатый крепкий гриб ели в сыром виде. Существуют около шестидесяти разновидностей сыроежки, буквально всех цветов радуги. Сыроежки бывают желтые, зеленые, красные и другие.
По словам врачей, сыроежки часто путают с поганками, которые считают смертельно ядовитым грибами. <Рисунок 13>. Приложение 3.
Бледная поганка содержит ядовитые токсические вещества, которые не разрушаются даже после длительного кипячения. Первый признак отравления бледный поганкой появляется спустя 20-40 часов. Отравление протекает очень тяжело. Смертельно отравление может вызвать даже один съеденный гриб.
4 загадка:
Средь молодых сосенок.
В блестящей темной шапочке
Растет грибок ... (масленок)
Рассказывает 4 ученик. Маслята. <Рисунок 4>. Приложение 1.
От утренней росы и, вообще, от сырости, шляпки маслят бывают сплошь покрыты слоем слизи, а молодые маслята “слезятся” во всякую (даже в сухую) погоду. Эта слизь блестит как масло, поэтому гриб и получил свое название. На ножке взрослого масленка остается кольцо от пленки. Этим масленок настоящий отличается от масленка зернистого, моховика зеленого, козляка и несъедобного перечного гриба.
5 загадка:
Растут в лесу сестрички Рыжие ... (лисички)
Рассказывает 5 ученик: Лисички <Рисунок 5>. Приложение 1.
Лисички никогда не бывают червивыми, поэтому могут расти сравнительно долго. Лисички мух и комаров их не портят, оттого-то грибы эти всегда свежие и крепкие. Это единственный вид неломких грибов – их можно носить в мешках, рюкзаках. Народные названия – лисичка желтая, петушок, лисица.
Своим цветом лисички обязаны каротину, который в организме человека превращается в витамин А – витамин роста.
6 загадка:
Серенькие шапки,
Рябенькие ножки,
Под березою растут, как их зовут? (Подберезовики)
Рассказывает 6 ученик: Подберезовик. <Рисунок 6>. Приложение 1.
Подберезовиком этот гриб называется потому, что растет только там, где рядом есть березы. На ножке есть темно – серые или черно – бурые продольные чешуйки. Самым вкусным считается – черный подберезовик. Подберезовик обыкновенный иногда путают с желчным грибом, у которого розоватый трубчатый слой, сетчатый рисунок на ножке и горькая мякоть.
Физминутка.
7 загадка:
Пропадает тоска и грусть
Коль отыщешь крепкий ... (груздь)
Рассказывает 7 ученик. Груздь. <Рисунок 7>. Приложение 2.
Слово “груздь” происходит от церковнославянского слово “груздие” или “грудие”, что означает “груда”, “куча”. Грибы так названы потому, что растут семьями, кучами. Если попадаешь на груздевые места, сразу наполняется корзина, от которой идет особенной запах. Дело в том, что эти грибы пахнут даже на расстоянии. Грузди относятся к так называемым млечникам. Они носят такое название, потому что в мякоти имеется едкий на вкус белый млечный сок.
Эти грибы всегда растут далеко от жилья, селятся большими семьями, гнездами. Искать их нужно тщательно, так как они растут под слоем опавшей листвы и хвои, поэтому заметить их трудно.
8 загадка:
Я в красной шапочке расту
Среди корней осиновых,
Меня узнаешь за версту
Зовусь я ... (подосиновик)
Рассказывает 8 ученик: Подосиновик. <Рисунок 8>. Приложение 2.
Подосиновики бывают красные, желто-бурые, а также с бело– серыми шляпками. Молодой подосиновик по-другому называется челыш. Молодой челыш представляет собой белый плотный пенек, на который плотно, как наперсток надета ярко– красная бархатная шарообразная шапочка. Самый маленький гриб может быть величиной с детский мизинчик. Когда гриб становится взрослым и из ярко-красной, бархатной становится желтоватой и гладкой. Это уж в полной мере осиновик, а не челыш.
Учитель: У нас осталось еще 2 съедобных гриба, о которых мы с вами поговорим. Это шампиньоны и волнушки. Прослушайте про них информацию.
Рассказывает 9 ученик: Шампиньон. <Рисунок 9>. Приложение 2.
Микология – наука о грибах – получила свое название от греческого слова “микос”. Так древние греки называли шампиньон. Шампиньон обыкновенный распространен почти во всем мире. Шампиньоны являются источником многих питательных веществ, необходимых для здоровья человека. Они содержат намного больше белков, чем овощи. Кроме того, шампиньоны богаче многих овощей но содержанию витаминов.
У этих грибов сильное сходство с бледной поганкой, от которой они отличаются характерным сильным запахом аниса. И еще, шампиньоны -низкокалорийный продукт питания, они практически не содержат жиров.
Рассказывает 10 ученик: Волнушка. <Рисунок 10>. Приложение 2.
Волнушка является украшением березового леса. Отчего же ее зовут волнушка? По ярко – розовому полю шляпки расходятся более бледные круги, как волны по воде от брошенного камня.
Впрочем, можно считать, что по бледно-розовому фону расходятся темно-розовые волны. Этот гриб в основном солят или заквашивают, а потом едят со сметаной или используют в качестве закуски. Волнушка розовая относится к основным грибам, заготавливаемы населением на зиму.
Учитель: Вот мы с вами рассмотрели все съедобные грибы. А теперь посмотрим на несъедобные грибы. О каком грибе идет речь?
Загадка:
Хоть и радует он взор,
Есть опасно ... (мухомор)
Учитель: – Ребята! Скажите, пожалуйста, почему этот гриб получил такое название?
(Летом жители деревень, чтобы избавиться от мух, клали шляпки этих грибов в подслащенное молоко. Насекомые, отведавшие приманку, очень скоро впадали в оцепенение). <Рисунок 14>. Приложение 3.
Дополнительная информация о несъедобных грибах.
Волоконница земляная. <Рисунок 15>. Приложение 3.
Опасный ядовитый гриб. Является причиной смертельных отравлений. Растет в лиственных, хвойных лесах и среди кустарников в июле-августе.
Ложнодождевик обыкновенный. <Рисунок 16>. Приложение 3.
Гриб несъедобен из-за неприятного вкуса и запаха. Разрастаясь до крупных размеров, ложнодождевик начинает удивительным образом напоминать обычную картошку, разбросанную на газоне.
Чешуйница гребенчатая. <Рисунок 17>. Приложение 4.
Растет в хвойных лесах, на лугах, пастбищах, огородах. Поверхности гриба покрыты коричневато-красноватыми чешуйками. Гриб несъедобен и, возможно, ядовит.
Мухомор пантерный. <Рисунок 18>. Приложение 4.
Растет в хвойных и лиственных лесах. Сильно ядовитый гриб, который является причиной тяжелых отравлений.
Паутинник оранжево-красный. <Рисунок 19>. Приложение 4.
Растет на почве в лиственных лесах. Это смертельно ядовитый гриб. Опасен тем, что признаки отравления появляются после длительного скрытого периода от 3 до 14 дней.
Свинушка толстая. <Рисунок 20>. Приложение 4.
Шляпка у этого гриба толстая, мясистая, крупная, размером до 20 см.
Длительное время свинушки считали условно съедобными грибами.
Но после нескольких случаев отравлений свинушкой, приведших к смертельному исходу, зарубежные ученые обнаружили в ней яд – мускарин, не разрушающийся в процессе отравления. Поэтому в настоящее время свинушка толстая считается несъедобным грибом.
III. Закрепление.
(В центре классной доски закреплен рисунок с изображением корзины, в которой находятся грибы)
Учитель:
– А теперь вернемся к корзине с грибами и определим, какие же здесь грибы съедобные или ядовитые? (Учащиеся по одному достают грибы из корзины и вывешивают их на доске, определяя при этом их пригодность как пищу, т.е. съедобные или несъедобные).
IV. Правила сбора грибов.
Рассказ учителя.
(Грибное царство огромно, но грибные богатства наших лесов не безграничны. Для иного грибника набрать побольше грибов главная цель похода в лес, к которой он стремится любой ценой. Знают грибники поговорки, чтобы лучше попадались грибы: “Кто пораньше встает, тот и грибы себе наберет, а сонливым и ленивым дается лишь крапива”, “Не ходи в лес с ведром – не губи лесное добро. Клади их в лукошко – пускай подышат немножко”)
- А это что за объявление:
Варите, солите и жарьте грибы,
Только грибницу не трогайте вы!
Она словно нить глубоко под землей,
Испортишь ее, не будет другой.
- Как же надо собирать грибы?
Рассказывает ученик.
(Собирать грибы в лесу нужно умело.
– Нужно собирать только те грибы, которые хорошо знаешь.
- Нельзя обламывать плодовые тела
грибов и срезать ножиком, так как
остающиеся пеньки загнивают, грибница
разрушается.
- Лучше всего гриб осторожно выкрутить из грибницы. Образовавшуюся ямку присыпать листьями или хвоей.
- Нельзя собирать старые и червивые грибы в них может быть яд.
- Нельзя собирать грибы возле шоссейных дорог и промышленных предприятий, в городских скверах. В этих грибах накапливаются вредные вещества, которые выбрасывают в окружающую среду автомобили и предприятия.
– Нельзя просто так срывать грибы, так как ими питаются многие животные).
Учитель:
Ребята! Если все – таки произошло отравление, что необходимо сделать?
(Вызвать скорую помощь. Нужно пить много жидкости, чтобы удалить яд из организма, а также желательно вызвать рвоту, т.е. промыть желудок.)
V. Итог урока. Выводы.
Учитель:
Сегодня мы много говорили о грибах, учились отличать съедобные грибы от несъедобных. Когда вы вырастите, станете взрослыми и начнете самостоятельно собирать грибы, сначала убедитесь, какой это гриб: съедобный или несъедобный. Если сомневаетесь, то лучше его оставьте. Ведь недаром говорят: “Береженого Бог бережет”.
Я хочу пожелать вам, чтобы поход за грибами для вас был всегда радостной встречей с лесом, с природой и чтобы на вашем столе были только съедобные грибы.
VI. Выставление оценок.
(Оценки получают ...)