Программа пропедевтического курса "Введение в химию", 7-й класс

Пояснительная записка.

Общее представление о новом школьном предмете учащиеся получают при изучении курса “Введение в химию”. Знания, получаемые учащимися на этом этапе обучения, служат решению задачи формирования у школьников первоначального, целостного представления о мире. В результате пропедевтической подготовки по химии учащиеся должны получить представления о составе вещества, а также первоначальные сведения о химических элементах, их символах, химических формулах, простых и сложных веществах. Яркие факты из истории открытий химических элементов, поиска способов создания новых соединений, неизвестных природе, сведения о необычных свойствах обычных веществ и разгадка причин проявления их удивительных свойств – всё это вызывает интерес у учащихся. Интерес к химии возникает и в том случае, когда учащиеся получают возможность самостоятельно выполнять химический эксперимент, проводить лабораторные исследования, приобретая умения и навыки работы с химической посудой, реактивами.

Знакомство учащихся с этими вопросами позволит в систематическом курсе химии обоснованно перейти к рассмотрению свойств веществ и химических явлений в свете учения о строении вещества.

Содержание курса “Введение в химию” должно быть ориентировано на обеспечение подготовки учащихся к изучению химии в 8 классе всех профилей.

Основные цели пропедевтического курса:

1. Вооружить учащихся знаниями о веществах, которые нас окружают в повседневной жизни.
2. Формировать мотивации для сознательного выбора химико-биологического профиля обучения.

Задачи пропедевтического курса:

1. Изучать вещества, окружающие нас в повседневной жизни для того, чтобы их правильно применять.
2. Формировать у учащихся умения и навыки обращения с веществами, научить их выполнять простейшие исследования, соблюдая правила техники безопасности.

Тематическое планирование пропедевтического курса “Введение в химию”.

Урок

Презентация

Актуальность темы:

Большое разнообразие всевозможных соков привлекает внимание детей и взрослых. Из рекламных роликов мы узнаем, что все соки – “кладовая витаминов”.

Правда это или нет, мы попытались выяснить практически, проведя, простые лабораторные опыты.

Цель: Формирование на базе усвоенных знаний здорового образа жизни..

Задачи:

1. Обеспечение образовательных потребностей каждого ребенка с учетом его склонностей и интереса.
2. Формирование интереса к исследовательской работе.

Средства обучения:

- таблицы	- компьютер
- рисунки	- диски - натуральные продукты	- кассеты
- телевизор

Оборудование для лабораторных работ:

1. ШТАТИВ С ПРОБИРКАМИ.
2. СПИРТОВКА.
3. ДЕРЖАТЕЛЬ ДЛЯ ПРОБИРОК.
4. ПИПЕТКА.
5. СОКОВЫЖЕМАЛКА.

Реактивы и материалы:

1. ЯБЛОЧНИЙ СОК (свежеприготовленный и купленный в магазине).
2. ДИСТИЛЛИРОВАННАЯ ВОДА.
3. КРАХМАЛЬНЫЙ КЛЕЙСТР.
4. РАСТВОР ЙОДА.
5. РАСТВОР СУЛЬФАТА МЕДИ (II).
6. РАСТВОР ГИДРООКСИДА НАТРИЯ.

Оформление класса:

1. ПЛАКАТ
2. НА ЭКРАНЕ:
   • ОРГАНИЧЕССКИЕ ВЕЩЕСТВА
   • ЗДОРОВЬЕ – ЭТО ТА ВЕРШИНА, КОТОРУЮ КАЖДЫЙ ДОЛЖЕН ПРЕОДОЛЕТЬ САМ.
   • КАФЕ “ЗДОРОВЬЕ”.

Ход урока

I. Организационный момент

I.I. Повторение пройденной темы:

• Какие ошибки допущены при демонстрации опыта?

Учитель:

Показываю нагревание пробирки с водой на спиртовке. Будут допущены ошибки и учащиеся должны заметить их.

• На какие группы делятся вещества?

Ответ:

Органические и неорганические вещества.

• Какие вещества относятся к неорганическим, а какие вещества к органическим.

На столе:

- соль	- железо
- сахар	- витамины
- масло

Ответ:

Соль, железо – вещества неживой природы, сахар, масло и витамины – вещества живой природы.

Вопрос:

Какие вещества относятся к веществам живой природы или органическим веществам?

Ответ:

- белки

- жиры

- углеводы (крахмал, глюкоза, сахароза, клетчатка)

III. Изучение новой темы.

Сегодня наш класс превращается в исследовательскую лабораторию. Нам поручено определить содержание глюкозы в различных соках. И продолжаем наш химический практикум. Любое вещество можно определить с помощью качественной реакции.

1. Выполнение лабораторной работы.

ОПЫТ № 1.

“ОБНАРУЖЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ”.

В пробирку налить 1 мл яблочного сока и добавить несколько капель раствора сульфата меди (II) (CuSO4) и несколько капель раствора гидроксида натрия (NaOH). Если раствор приобрел сине-фиолетовую окраску и при нагревании стал оранжево-красным, значит, продукт содержит глюкозу.

2. Выступление учащегося.

Глюкоза – основной источник энергии в живой клетке, поэтому она широко применяется в медицине при лечении самых различных заболеваний, особенно при общем истощении организма. Нервные клетки и клетки головного мозга работают только на глюкозе. Полученный из глюкозы сорбит используется при сахарном диабете в качестве заменителя сахара. В кондитерской промышленности глюкоза используется при изготовлении мармелада, карамели пряников

3. Беседа.

Какое отношение имеют зеркало, елочные игрушки к глюкозе?

Ответ:

Глюкоза применяется при изготовлении и елочных украшений.

Продолжаем исследования яблочного сока.

Учитель:

• Для полноценного питания нужны не только белки, жиры и углеводы, но и присутствие витаминов. Из рекламных роликов мы узнаем. Соки – “кладовая витаминов”. Правда это или нет, мы выясним практически, проведя простые лабораторные опыты. Совпадут ли выводы рекламы с нашими результатами исследованиями соков?
• Проверяем присутствие витамина С.

4. Выполнение лабораторной работы.

В пробирку налить 1 мл яблочного сока. К исследуемому раствору влить немного крахмального клейстера. Далее по каплям добавить 5%-ный раствор йода до появления синего окрашивания.

Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.

5. Выступление учащегося.

Витамин С - аскорбиновая кислота (сообщение учащегося)

• Недостаток витамина С вызывает заболевание цингу. Веками цинга была постоянным спутником длительных морских путешествий в необитаемые места, хотя участники таких экспедиций получали пищу, богатую по калорийности и по содержанию белков, но были лишены свежих фруктов и свежего мяса, которое обычно заменялась солониной. Знаменитый русский мореплаватель В. Беринг умер от цинги. 18 марта 1914 года погиб от цинги герой –полярник Г. Л. Седов. При недостатке витамина С развивается повышенная ломкость мелких кровеносных сосудов.

6. Сообщение учителя.

• Перед учеными нашей страны в 1941-1945 годах возникла проблема сохранения жизни которая особенно остро и трагично проявила себя в блокадном Ленинграде. Где было взять в условиях блокады необходимые витамины. Выход нашли ученые химики, которые разработали технологию промышленного производства витаминного напитка на основе сосновой хвои, как источника витамина С. Голод, холод,обстрелы. болезни требовали железной воли и мужества защитников Ленинграда. В условиях блокады хвою заготавливали в лесу, который находился за Пискаревским кладбищем. Все пищевые заводы вырабатывали больше 2 млн. доз хвойного настоя. В день одному человеку требовалось 20 мг. витамина С. Это содержалось в 200 г. хвойного настоя. Все жители города употребляли этот настой либо на работе, либо дома, так как рецепт регулярно передавали по радио.

7. Сообщение учащегося.

Витамин А

При недостатке витамина А ухудшается зрение. Замедляется рост молодого организма. особенно рост костей. Витамин А –это витамин роста. Витамин А особенно много в печени морских животных, рыбьем жире, в сливочном масле,молоке. Потребность человека в витамине А может быть удовлетворена и за счет растительной пищи, в которой содержатся его провитамины—каротины Из каротина образуются молекулы витамина А.Каротина больше всего в моркови,красном перце, помидорах.

Сохранность витаминов в пище (сообщение ученика).

В наш пищевой рацион витамины должны входить в достаточном количестве. Их сохранение в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, от способа их хранения. Наименее устойчивы витамин А. В вареной моркови его в 2 раза меньше, чем в сырой Высокая температура значительно снижает содержание в пище витамина. Витамин С легко разрушается при нагревании и при соприкосновении с воздухом.Соприкосновение с металлом тоже разрушает витамин С поэтому для варки лучше пользоваться эмалированной посудой.

Вывод

В соке, купленном в магазине, часть витамина С разрушается в результате долгого хранения и термической обработки.

Знаете ли вы…

1. Известно, что в теле взрослого человека, массой около 70 кг, содержится примерно
   • 40 кг. воды,
   • 15 кг. белка, 7 кг. жира,
   • 3 кг. минеральных солей,
   • 0,7 к.г углеводов.
2. Что в среднем за 70 лет жизни человек
   • Выпивает 50 т. воды,
   • Съедает 2,5 т. белка,
   • 2,3 т. жира,
   • Свыше 10 т. углеводов,
   • Почти 300 кг. поваренной соли.

8. Закрепление:

1. В каких продуктах много глюкозы? (Мед, апельсин, яблоко, морковь)
2. Какой витамин содержится в моркови? (А)
3. Какой витамин разрушается при взаимодействии с воздухом? (С)
4. Какой витамин вызвал смерть многих полярных исследователей? (С)
5. Какой витамин содержится в шиповнике? (С)
6. (на экране) Закончите предложение: Глюкоза и витамины – это…

Д/з

Проверить содержание витамина С в настое из шиповника.

Что нового вы узнали на уроке?

Чему вы сегодня научились, проведя практическую работу?

Пригодится ли вам это в жизни?

Ваше здоровье – самое ценное, что есть у вас!