Неорганические

вещества

Органические

вещества

Автор

Тест

Проверь себя

Источники

информации

Чем выше функциональная активность клеток и организма в целом, тем больше содержание в них воды, и наоборот.

Роль воды в клетке определяется ее химическими и структурными свойствами и ее строением:

  • малые размеры молекул
  • полярность молекул
  • способность образовывать друг с другом и с другими молекулами водородные связи.
Биологические функции воды
Вода - хороший растворитель

Когда в-во переходит в р-р, его молекулы и ионы получают возможность быстрее и более свободно двигаться, следовательно возрастает его реакционная способность.

Гидрофильные в-ва - растворимые - образуют водородные связи с молекулами воды.

Гидрофобные в-ва - нерастворимые.

Вода является основной средой, где протекают большинство химических реакций.

Вода обладает наивысшей удельной теплоемкостью.

Существенное увеличение тепловой энергии вызывает сравнительно небольшое повышение ее температуры (т.к. значительная часть этой энергии тратиться на разрыв водородных связей, ограничивающих подвижность молекул воды).

Это защищает ткани растений и животных от быстрого и сильного повышения температуры, тогда как высокая теплота парообразования обеспечивает надежную стабилизацию температуры тела организма.

(необходимость значительных количеств энергии для испарения воды обусловлена наличием водородных связей между ее молекулами. Эта энергия черпается из окружающей среды, поэтому испарение сопровождается охлаждением).

Это явление используется у животных при потоотделении, при тепловой одышке у собак, которые в жаркую погоду сидят с открытым ртом; оно играет важную физиологическую роль и в охлаждении транспирирующих органов растений, особенно в условиях пустынь и сухих степей.

Высокая теплопроводность Это обеспечивает равномерное распределение тепла по всему организму. В результате устраняется риск возникновения локальных "горячих" точек, которые могли бы послужить причиной повреждения элементов клетки. Следовательно, высокая удельная теплоемкость и высокая теплопроводность делают воду идеальной средой для поддержания оптимального теплового режима организма.
Вода имеет высокое поверхностное натяжение Это свойство имеет очень важное значение для адсорбционных процессов, для передвижения р-ров по тканям (кровообращение, исходящий и восходящий токи по растению и т.д.)
Вода используется в качестве источника кислорода и водорода в световую фазу фотосинтеза В процессе световой фазы фотосинтеза выделяется кислород и водород.
Вода способна растворять газы (кислород, углекислый газ и т.д.) Вода как растворитель принимает участие в процессе осмоса, играющего важную роль в жизнедеятельности клетки и организма.

http://www.ase.md/~spiniira/