Сложные эфиры

Саввина Олеся Владимировна, учитель

Разделы: Химия

Цель урока: познакомить обучающихся с классом сложных эфиров, их свойствами, применением в промышленности и быту.

Задачи:

Образовательные:

дать обучающимся понятие о составе и строении сложных эфиров;
отработать умение выделять общие существенные свойства класса сложные эфиры, рассмотреть получение и применение сложных эфиров;
дать понятие о реакциях этерификации, гидролиза, омыления.

Развивающие:

формирование умений составлять формулы сложных эфиров и называть их, умений составлять уравнения реакций гидролиза и этерификации,
развить знания обучающихся о закономерностях химических реакций, об условиях смещения химического равновесия, принципа Ле-Шателье;
развитие логического мышления, внимания, памяти.

Воспитательные:

воспитание познавательной активности, культуры общения, самостоятельности в приобретении знаний.

Тип урока: изучение нового материала.

Метод урока: словесный и сопутствующий ему наглядный.

Материально-техническое оснащение: образцы сложных эфиров, оборудование и реактивы для получения сложного эфира.

Дидактическое оснащение: Габриелян О.С. Химия 10 класс. Базовый уровень. – М., 2010г.

Ход урока

I. Организационной момент

Цель: подготовка обучающихся к работе на уроке.

Приветствие, проверка присутствующих, готовности к уроку.

II. Контроль и актуализация опорных знаний обучающихся (взаимопроверка)

Цель: выяснение уровня знаний, умений навыков, необходимых для восприятия нового материала.

Предварительная проверка проводится в начале урока (актуализация знаний). Результаты ее дают представление о знаниях обучающихся и помогают скорректировать работу на уроке и своевременно организовать консультацию (слайд 2-13)

- найдите общую формулу спиртов;
- найдите общую формулу альдегидов;
- найдите общую формулу карбоновых кислот;
- установите соответствие формулы кислоты и ее названия;
- установите соответствие кислот и образуемых ими солей;
- распределите вещества по классам и прочитайте полученное слово – «Эфиры»

Приложение 1

Приложение 2

III. Изучение и усвоение нового материала

Цель: изучение обучающимися нового материала.

Итак, тема урока “Сложные эфиры” - запись в тетради (слайд 14)

Цели урока: сообщаются устно (слайд 15)

Систематизировать знания о сложных эфирах:

- изучить номенклатуру и физические свойства сложных эфиров;

- изучить механизм реакций этерификации, гидролиза и омыления;

- расширить знания о нахождении в природе и применении сложных эфиров.

1. Определение. Сложные эфиры - производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещён на углеводородный радикал (слайд 16)

Общая формула:

где R – одинаковые или разные радикалы углеводородов

2. Получение. Демонстрационный опыт «Получение этилового эфира уксусной кислоты (этилацетата) (слайд 17-19)

Реакция образования сложных эфиров при взаимодействии кислот и спиртов называется реакцией этерификации. Методом меченых атомов доказано, что в реакции этерификации от молекулы кислоты отщепляется гидроксильная группа, а спирт теряет атом водорода.

3. Номенклатура, изомерия (слайд 20-21)

Для сложных эфиров характерно 3 вида изомерии (самостоятельно) (слайд 22-24)

1-й вид – изомерия углеродного скелета

2-й вид – изомерия положения сложноэфирной группировки

3-й вид - межклассовая изомерия:

4. Физические свойства (самостоятельно по учебнику стр 92) (слайд 25)

5. Химические свойства (самостоятельно) (слайд 26-27)

1. Горение

- напишите уравнение реакции горения метилформиата

НСООСН₃+3О₂= 2СО₂ + 2Н₂О

2. Гидролиз в присутствии кислот с образованием карбоновой кислоты и спирта, в присутствии щелочей соли карбоновой кислоты и спирта. Реакция щелочного гидролиза носит название омыление, т.к. в результате образуются мыла (соли высших карбоновых кислот).

- напишите уравнение гидролиза этилацетата в двух средах. В каком случае реакция идёт до конца и почему? Укажите условия смещения химического равновесия обратимой реакции в сторону образования эфира (удаление воды, увеличение концентрации кислоты и спирта).

СН₃СООС₂2Н₅+Н₂О=СН₃СООН+С₂Н₅ОН

СН₃СООС₂Н₅+КОН =СН₃СООК+С₂Н₅ОН

6. Применение

1. Сложные эфиры – вещества, широко распространенные в природе. Приятные ароматы цветов, плодов и ягод в значительной степени обусловлены присутствующими в них сложными эфирами.

Практическая работа (работа в группах)

Запишите формулы фруктовых эссенций

Пробирка № 1 (апельсин – октилацетат)
Пробирка № 2 (яблоко – метилбутират)
Пробирка № 3 (малина – 2-метилпропилформиат)
Пробирка № 4 (банан – пентилацетат)
Пробирка № 5 (груша – 3-метилбутилацетат)

2. Растворители лаков и красок

3. Ароматизаторы пищевой промышленности

4. Синтетические и искусственные волокна

5. Сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших одноосновных спиртов называют восками. Так, пчелиный воск состоит, главным образом, из эфира пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С₁₅Н₃₁СООС₃₁Н₆₃.

6.Важнейшими представителями сложных эфиров являются жиры.

IV. Закрепление (слайд 32)

Цель: вторичное осмысление ранее усвоенных знаний с целью их упрочения.

Задание: выявить генетическую связь между различными классами органических соединений (цепочка превращений).

Этанол —> этаналь —> уксусная кислота —> пропилацетат

V. Рефлексия (слайд 33)

Цель: возможность обучающимся осознать содержание пройденного, оценить эффективность собственной работы на уроке, самооценка для учителя.

Что на уроке вас заинтересовало больше всего?
Какие были трудности? Удалось ли их преодолеть?
Где могут пригодится знания, полученный сегодня на уроке?

VI. Подведение итогов урока

Цель: дать общую характеристику работы класса, показать успешность урока, вскрыть недостатки и указать пути их устранения. Выставление оценок

VII. Домашнее задание

§13. Сборник Хомченко №26.2-26-12

Литература

Органическая химия, в тестах, задачах, упражнениях. 10 класс. О.С.Габриелян, И.Г.Остроумов, Е.Е.Остроумова / учеб. для общеобразовательных учреждений. М., 2012.
Химия. 10 класс. Базовый уровень: учебник для общеобразовательных учреждений. М., 2010.
Химия. 10 класс. Профильный уровень: учебник для общеобразовательных учреждений / О.С.Габриелян, Ф.Н.Маскаев, С.Ю.Пономарев; М., 2010.
Химия. 10 класс. Базовый уровень: методическое пособие / О.С.Габриелян, А.В.Яшукова. – М., 2012.
И.Г.Хомченко. Сборник задач и упражнений по химии для средней школы. М., 2015.

28.06.2018